如何做出一道美味的粉蒸肉呢
粉蒸肉在川菜里属于家常菜,想要做的好吃还是有些技巧的哦。
1. 把土豆切成大块,莲菜切成片,然后用买回来专门做粉蒸肉的米粉搅拌均匀备用。当然粉蒸肉的土豆和莲菜也可以根据自己的喜好放入自己喜欢的菜,比如南瓜等等。
2.五花肉切成大片,薄薄的,然后放入豆瓣酱,白糖,味精,姜末,米粉,用手搅拌均匀,让调料和肉充分的混合。这里要说明一下放白糖的原因,豆瓣酱太咸的原因,放入白糖中和豆瓣酱的咸味而且提香的作用,当然白糖不宜过多。白糖和豆瓣酱真是完美的搭配。
3.找个盆把土豆和莲菜放入盆底,上面码放上一层腌制好的五花肉,放入蒸锅中蒸大约一个小时即可。豆瓣酱的咸味让五花肉入味,所以不用再放盐了,这个时候要注意豆瓣酱放的量要多些。
注:粉蒸肉的米粉如果买不到的情况下可以自己做,用大米,大料,茴香,草果,用小火慢慢的焙,焙出香味,米粒变黄后,用机器打成粉末就行。这个方法很简单不过味道也是相当的好的哦。
如何做出一道美味的粉蒸肉呢
粉蒸肉在川菜里属于家常菜,想要做的好吃还是有些技巧的哦。
1. 把土豆切成大块,莲菜切成片,然后用买回来专门做粉蒸肉的米粉搅拌均匀备用。当然粉蒸肉的土豆和莲菜也可以根据自己的喜好放入自己喜欢的菜,比如南瓜等等。
2.五花肉切成大片,薄薄的,然后放入豆瓣酱,白糖,味精,姜末,米粉,用手搅拌均匀,让调料和肉充分的混合。这里要说明一下放白糖的原因,豆瓣酱太咸的原因,放入白糖中和豆瓣酱的咸味而且提香的作用,当然白糖不宜过多。白糖和豆瓣酱真是完美的搭配。
3.找个盆把土豆和莲菜放入盆底,上面码放上一层腌制好的五花肉,放入蒸锅中蒸大约一个小时即可。豆瓣酱的咸味让五花肉入味,所以不用再放盐了,这个时候要注意豆瓣酱放的量要多些。
注:粉蒸肉的米粉如果买不到的情况下可以自己做,用大米,大料,茴香,草果,用小火慢慢的焙,焙出香味,米粒变黄后,用机器打成粉末就行。这个方法很简单不过味道也是相当的好的哦。