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如何区分冻肉

以下是为大家精心整理的"如何区分冻肉"相关知识及问题的最佳答案:

如何区分冻肉

1.看色泽质优的冻肉通常呈白或鲜红的颜色,而过期或腐坏的陈年冻肉呈黯哑的颜色,通常表现为发黄或发黑,而且因为长时间冷冻储藏和保管不当,有的表面会凝结附着较硬的冰块。

2.看脱水腐坏的陈年冻肉通常会出现脱水的状况,表面会比较干和粗糙,有的会因为干燥而发白。

3.摸手感质量好的冷鲜肉手感较干燥,肉质紧密,触碰时有一定的硬度和弹性,而变质的冷冻肉用手指按压后肉色没有变化,解冻后肉质松驰没有弹性。切开时,质量好的肉切面微湿润但不粘手,变质的冻肉则切面过度潮湿、发粘,肉汁混浊。

4.闻味道新鲜的优质冻肉闻起来没有任何异味,质量次之的肉可能会稍有氨味或酸味,而完全变质的冻肉则可以闻到严重的氨味、酸味或臭味。


如何区分冻肉

1.看色泽质优的冻肉通常呈白或鲜红的颜色,而过期或腐坏的陈年冻肉呈黯哑的颜色,通常表现为发黄或发黑,而且因为长时间冷冻储藏和保管不当,有的表面会凝结附着较硬的冰块。

2.看脱水腐坏的陈年冻肉通常会出现脱水的状况,表面会比较干和粗糙,有的会因为干燥而发白。

3.摸手感质量好的冷鲜肉手感较干燥,肉质紧密,触碰时有一定的硬度和弹性,而变质的冷冻肉用手指按压后肉色没有变化,解冻后肉质松驰没有弹性。切开时,质量好的肉切面微湿润但不粘手,变质的冻肉则切面过度潮湿、发粘,肉汁混浊。

4.闻味道新鲜的优质冻肉闻起来没有任何异味,质量次之的肉可能会稍有氨味或酸味,而完全变质的冻肉则可以闻到严重的氨味、酸味或臭味。