更新于 2023-02-22 07:19   

肉类速冻之后都是硬邦邦的，烹饪前需要提前把肉类解冻。为了快速解冻冻肉，大家都会用冷水或热水浸泡解冻，用热水解冻时，高温只能将外面解冻，里面依然是硬的，血水也无法完全排出，肉质口感很难吃。冷水浸泡解冻会让肉类滋生细菌，容易吃坏肚子。

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更新于 2023-02-22 07:20   

冷冻食品的包装最好采取密封式包装，食物需要处理过再放进密封塑料袋里，这样能确保食品的质量和新鲜。冰箱里可以弄一个冷冻库分隔区，用隔板区分每一种食物，味道大的食材隔远些，避免串味。

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更新于 2023-02-22 08:59   

放到冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜禽肉、禽产品等肉类食品，再用的情况下，有些人经常用开水冲调解除冻结后马上烹饪，实际上这类作法是不合理的。科学研究的解冻方法是将冷藏的鱼、畜禽肉、禽产品类等食材放到凉水中侵泡或放到4℃——8℃的地区，使其当然解除冻结。这是由于肉类食物在冷冻的全过程中，其细胞内液与细胞外液快...

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更新于 2023-02-22 14:06   

1.要从超市或正规市场购买，选择品牌产品，同时注意标签及包装是否完整；2.购买时选择外表湿润不粘手，手指按压后可以立刻复原的冻肉；3.尽量购买可以一次性食用完的小包装产品，避免反复冰冻解冻。

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更新于 2023-02-22 14:07   

冰冻的猪肉化冻后才可以煮熟吃。不过化冻很有学问，如果方法不正确，不但会造成营养流失，还会使微生物增殖，导致食品安全问题。

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更新于 2023-02-22 14:07   

有很多无良商贩，将僵尸肉出售给消费者，消费者又无法辨别，让他们很苦恼，到底怎样辨别冷冻肉是否变质呢？今天，小编来为您解答，辨别冷冻肉是否变质是有方法的。不新鲜甚至开始腐坏的肉往往有四个特点：弹性差、黏度大、有异味、肉汤混。如果肉有臭味、异味，用手指按压肉块，凹陷不能弹起，肉的色泽发暗，表面污秽黏手，...

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更新于 2023-02-22 14:07   

1、更卫生 从卫生角度看，新宰的肉类中经常存有各种细菌，甚至可能有某些病毒，比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的；而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。2、更新鲜 生猪屠宰后最快2～3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠...

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更新于 2023-02-22 14:08   

没有什么危害。冷冻肉是指宰杀后的畜禽肉，经预冷后，在零下18℃以下速冻，使深层温度达零下6℃以下的肉。冷冻肉虽然细菌较少，吃着比较安全，但在食用前需要解冻，会导致大量营养物质流失。

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更新于 2023-02-22 14:08   

1.看色泽质优的冻肉通常呈白或鲜红的颜色，而过期或腐坏的陈年冻肉呈黯哑的颜色，通常表现为发黄或发黑，而且因为长时间冷冻储藏和保管不当，有的表面会凝结附着较硬的冰块。2.看脱水腐坏的陈年冻肉通常会出现脱水的状况，表面会比较干和粗糙，有的会因为干燥而发白。3.摸手感质量好的冷鲜肉手感较干燥，肉质紧密，触...

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更新于 2023-02-23 01:21   

1.更好吃从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂汁多;而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清 除了，因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下 4℃～5℃，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此...

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