酸豆角腌制窍门

2、豆角洗净后一定要放在放在太阳底下晒一个半到两个小时左右，晒至豆角干爽柔软才能入坛腌制，尤其是注意不能让豆角带有生水入坛。 

3、豆角入坛后必须要做到完全密封，如果坛子漏气了，腌出的酸豆角就会发臭，不能吃。 

4、豆角一定要压入水面以下，露出水面的部分就比较容易坏掉。

酸豆角腌制窍门

2、豆角洗净后一定要放在放在太阳底下晒一个半到两个小时左右，晒至豆角干爽柔软才能入坛腌制，尤其是注意不能让豆角带有生水入坛。 

3、豆角入坛后必须要做到完全密封，如果坛子漏气了，腌出的酸豆角就会发臭，不能吃。 

4、豆角一定要压入水面以下，露出水面的部分就比较容易坏掉。

酸豆角腌制窍门

1、豇豆的选择要选细嫩的发青的那种，最好不要选择有豆仁的发白的，发白的豇豆已经偏老，做出来的酸豇豆不脆韧，口感欠缺。 

2、关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感。 

3、烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用。

酸豆角腌制窍门

1、豇豆的选择要选细嫩的发青的那种，最好不要选择有豆仁的发白的，发白的豇豆已经偏老，做出来的酸豇豆不脆韧，口感欠缺。 

2、关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感。 

3、烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用。