口水鸡过冷水有哪些用

把刚煮熟的口水鸡放入冷水泡一会，运用热胀冷缩的原理，使鸡肉外表更加紧实，吃起来有嚼劲。

肉在炖的时候也不会松散，味道比较肥美。

口水鸡过冷水有哪些用

把刚煮熟的口水鸡放入冷水泡一会，运用热胀冷缩的原理，使鸡肉外表更加紧实，吃起来有嚼劲。

肉在炖的时候也不会松散，味道比较肥美。