新鲜竹笋吃法推荐

一、凉拌竹笋

食材：竹笋、油辣椒

配料：生抽、白糖、醋、清水、辣椒油

做法详解：

1、竹笋去皮，去掉老的部分，对半切开，冷水下锅，焯水5分钟，捞出沥干水分备用。

2、加入2勺生抽、1勺醋、1勺辣椒油，少许白糖提鲜，拌匀即可食用。

二、油焖春笋

食材：春笋、葱

配料：生抽、海鲜酱、盐、食用油

做法详解：

1、笋洗净，去皮，切长条。冷水下锅，焯水断生，捞出沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入春笋煸炒。

3、加入1勺生抽、1勺海鲜酱、少许清水翻炒一会。

4、大火收汁，加入少许白糖、盐拌匀，撒上葱花即可出锅。

三、竹笋红烧肉

食材：竹笋、五花肉、干辣椒、桂皮、八角、香叶、姜、葱、

配料：生抽、冰糖、老抽、料酒、盐、清水、食用油

做法详解：

1、五花肉切块，竹笋去皮洗净，切斜段焯水断生。

2、锅中无需放油，倒入五花肉，小火反复煎制表面焦黄，渗出油脂。

3、接着放入冰糖、葱段、姜、八角、桂皮、和红辣椒，小火炒至冰糖融化。

4、倒入1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒翻炒至五花肉上色。

5、倒入温水，没过五花肉，大火煮开后，改小火慢炖40分钟。

6、待五花肉快熟后，放入竹笋继续炖10分钟，最后加入少许盐，搅拌均匀即可出锅。

四、烤竹笋

1.新鲜竹笋,不去皮,洗净后沥干并将较老处切除即可。

2.将盐分撒在竹笋头(大的一端),入味约5分钟后,再一一将铝箔纸包密固定,沿笋头包U形即可。

3.放入烤箱以200°C烤25-30分钟至熟为止,或用碳直接烤，取出后将竹笋外壳去除,笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃,口感都非常清甜。可以加些辣椒粉和孜然粉。

新鲜竹笋吃法推荐

一、凉拌竹笋

食材：竹笋、油辣椒

配料：生抽、白糖、醋、清水、辣椒油

做法详解：

1、竹笋去皮，去掉老的部分，对半切开，冷水下锅，焯水5分钟，捞出沥干水分备用。

2、加入2勺生抽、1勺醋、1勺辣椒油，少许白糖提鲜，拌匀即可食用。

二、油焖春笋

食材：春笋、葱

配料：生抽、海鲜酱、盐、食用油

做法详解：

1、笋洗净，去皮，切长条。冷水下锅，焯水断生，捞出沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入春笋煸炒。

3、加入1勺生抽、1勺海鲜酱、少许清水翻炒一会。

4、大火收汁，加入少许白糖、盐拌匀，撒上葱花即可出锅。

三、竹笋红烧肉

食材：竹笋、五花肉、干辣椒、桂皮、八角、香叶、姜、葱、

配料：生抽、冰糖、老抽、料酒、盐、清水、食用油

做法详解：

1、五花肉切块，竹笋去皮洗净，切斜段焯水断生。

2、锅中无需放油，倒入五花肉，小火反复煎制表面焦黄，渗出油脂。

3、接着放入冰糖、葱段、姜、八角、桂皮、和红辣椒，小火炒至冰糖融化。

4、倒入1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒翻炒至五花肉上色。

5、倒入温水，没过五花肉，大火煮开后，改小火慢炖40分钟。

6、待五花肉快熟后，放入竹笋继续炖10分钟，最后加入少许盐，搅拌均匀即可出锅。

四、烤竹笋

1.新鲜竹笋,不去皮,洗净后沥干并将较老处切除即可。

2.将盐分撒在竹笋头(大的一端),入味约5分钟后,再一一将铝箔纸包密固定,沿笋头包U形即可。

3.放入烤箱以200°C烤25-30分钟至熟为止,或用碳直接烤，取出后将竹笋外壳去除,笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃,口感都非常清甜。可以加些辣椒粉和孜然粉。