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煲汤用什么锅比较好？
题目说“用什么锅煲汤好”，萌仔的理解是什么锅能煲出好喝又有营养的汤。一口好锅，能在煲汤时将食材营养充分释放，与汤汁融合，汤香味浓，自然好喝又有营养。
作为吃货的萌仔，按照长时间的喝汤经验，根据不同材质煲汤的好喝程度，整理了一个关系图，如下：
为什么是紫砂锅炖汤最好喝呢？
能完整保留食材营养。好的紫砂锅质地细腻，化学性质稳定，锅周围的保温性能较好，水分在煲汤时的流失较少，保留了较高的汤汁营养。同时，紫砂锅由于其材质特殊，锅壁要比其他材质的锅稍显厚重，能降低大火力对食材营养的破坏，保留食材营养的完整性。
不施釉，是紫砂的另一大特点。不施釉的紫砂锅，保留了锅壁上超多的微细气孔，能让炖汤清亮不油腻。气孔的存在，也增加炖煮时的透气性，能够留存食物的原鲜味。
紫砂锅的炼制，也不是一朝一夕就能完成的。紫砂泥首先需要经过长时间的陈腐，增加泥料的可塑性。再到制坯、晒坯、入窑、烧制等繁琐的操作，最后制成一个紫砂锅。一个好的紫砂锅，能够将食材的味道、营养以最大程度发挥出来。
紫砂材质的锅，具有传热均匀、散热缓慢的特点。在煲煮的过程中，能将外部热能均匀而持久地传递给内部食材，让食材更易酥烂、汤的滋味更加鲜醇。同时良好的隔热性能，能够在一定时间内留存汤的鲜味，减少营养的流失，保持汤的温热。
经过实际体验，萌仔不推荐大家用不锈钢锅炖汤。由于材质导热快，食材会快速加热，但是破坏了食材营养，影响汤的口感。同时散热也快，炖汤会很快变凉，导致营养流失，想喝的时候，还需要重新加热。（如果是直接快煮，不锈钢锅是一个很好的选择）
那如何甄别真假紫砂锅呢？
紫砂锅煲汤好喝，但是就担心买到假的紫砂锅，那要如何辨别和挑选呢？萌仔整理了几个辨别真假紫砂锅的小窍门。
1.从颜色区分。真正的紫砂锅，颜色并不鲜亮，整体呈现较暗的光，比较温润。
2.从触感区分。紫砂材质本身由于富含各种矿物元素，使得紫砂锅的触感比较细腻，不施釉，锅壁会有磨砂感。
3. 是否有厚重感。真正的紫砂锅都比较厚重，端平在手中，会有沉甸甸的份量。
萌仔温馨提示，非常适合煲汤的紫砂锅，还可以做菜哦~
更多紫砂锅知识，请关注：紫砂与锅
随掌附上紫砂美食食谱：
小熊电器：闻香 丨 郁 · 弥 · 馨——【菌菇煲】小熊电器：品味 丨 鲜 · 醇 · 盈——【鱼羊鲜】小熊电器：闻香 丨 郁 · 弥 · 馨——【手撕鸡】小熊电器：品味 丨 鲜 · 醇 · 盈——【话梅猪手】小熊电器：闻香 丨 郁 · 弥 · 馨——【苏式焖肉】小熊电器：品味 丨 鲜 · 醇 · 盈——【五香牛腩】煲汤用什么锅比较好？
题目说“用什么锅煲汤好”，萌仔的理解是什么锅能煲出好喝又有营养的汤。一口好锅，能在煲汤时将食材营养充分释放，与汤汁融合，汤香味浓，自然好喝又有营养。
作为吃货的萌仔，按照长时间的喝汤经验，根据不同材质煲汤的好喝程度，整理了一个关系图，如下：
为什么是紫砂锅炖汤最好喝呢？
能完整保留食材营养。好的紫砂锅质地细腻，化学性质稳定，锅周围的保温性能较好，水分在煲汤时的流失较少，保留了较高的汤汁营养。同时，紫砂锅由于其材质特殊，锅壁要比其他材质的锅稍显厚重，能降低大火力对食材营养的破坏，保留食材营养的完整性。
不施釉，是紫砂的另一大特点。不施釉的紫砂锅，保留了锅壁上超多的微细气孔，能让炖汤清亮不油腻。气孔的存在，也增加炖煮时的透气性，能够留存食物的原鲜味。
紫砂锅的炼制，也不是一朝一夕就能完成的。紫砂泥首先需要经过长时间的陈腐，增加泥料的可塑性。再到制坯、晒坯、入窑、烧制等繁琐的操作，最后制成一个紫砂锅。一个好的紫砂锅，能够将食材的味道、营养以最大程度发挥出来。
紫砂材质的锅，具有传热均匀、散热缓慢的特点。在煲煮的过程中，能将外部热能均匀而持久地传递给内部食材，让食材更易酥烂、汤的滋味更加鲜醇。同时良好的隔热性能，能够在一定时间内留存汤的鲜味，减少营养的流失，保持汤的温热。
经过实际体验，萌仔不推荐大家用不锈钢锅炖汤。由于材质导热快，食材会快速加热，但是破坏了食材营养，影响汤的口感。同时散热也快，炖汤会很快变凉，导致营养流失，想喝的时候，还需要重新加热。（如果是直接快煮，不锈钢锅是一个很好的选择）
那如何甄别真假紫砂锅呢？
紫砂锅煲汤好喝，但是就担心买到假的紫砂锅，那要如何辨别和挑选呢？萌仔整理了几个辨别真假紫砂锅的小窍门。
1.从颜色区分。真正的紫砂锅，颜色并不鲜亮，整体呈现较暗的光，比较温润。
2.从触感区分。紫砂材质本身由于富含各种矿物元素，使得紫砂锅的触感比较细腻，不施釉，锅壁会有磨砂感。
3. 是否有厚重感。真正的紫砂锅都比较厚重，端平在手中，会有沉甸甸的份量。
萌仔温馨提示，非常适合煲汤的紫砂锅，还可以做菜哦~
更多紫砂锅知识，请关注：紫砂与锅
随掌附上紫砂美食食谱：
小熊电器：闻香 丨 郁 · 弥 · 馨——【菌菇煲】小熊电器：品味 丨 鲜 · 醇 · 盈——【鱼羊鲜】小熊电器：闻香 丨 郁 · 弥 · 馨——【手撕鸡】小熊电器：品味 丨 鲜 · 醇 · 盈——【话梅猪手】小熊电器：闻香 丨 郁 · 弥 · 馨——【苏式焖肉】小熊电器：品味 丨 鲜 · 醇 · 盈——【五香牛腩】煲汤用什么锅比较好？
对于煲汤选用什么锅比较好，选择锅技巧也会影响到煲汤时候的汤品的口感，如何选择合适煲汤的锅，让小白也能炖出鲜浓汤。
日常生活中煲汤锅，一般都是砂锅，白陶瓷锅、紫砂锅这三大种类：
砂锅在容易出现炸裂现象，原因是用砂锅的时候，要使温度的均匀，不要过热或者过冷，比如：一个很热的砂锅，我们从炉子上把它拿下来的时候，要放在一个热的不良导体上。放在一块木板上，或者说木的垫子上，这样的话它就是说受热比较均匀，它就不会出现炸裂现象。
白陶瓷锅是釉质，一般情况下这些釉质里面是不含有对人体有害的这些元素。耐热性很好，而日常使用陶瓷类做碗比较多。
紫砂类的产品，本质它是一种陶，陶的耐热性是很强的。紫砂锅不含任何化学成分的涂层，而且含有很多对人体有益的矿物微量元素，不仅煲汤做饭很香而且有利于身体健康，所以一般情况下白瓷锅比紫砂锅要好很多。
紫砂锅在本质上是属于陶类产品，它的原子分子的距离相对大一些，气孔率比较多。它的气孔相对多一些的情况下，它与空气接触的就会多。当陶类的产品，它里面盛放食物的时候，由于这个气流的作用，它的散热效果就会相对好一些。
总之：相比之下用白瓷锅或者自瓷类的产品，盛放食物的时候它的保温性能会更好一些，这也是为什么我们盛放食物都在用陶瓷。
紫砂锅在烹饪食品的时候还是有一定的优点的，它的性能要比自瓷锅要好一些。白瓷锅在盛放食物方面是有优点，但是在烹饪食物方面不如紫砂锅，对于煲汤个人比较建议电炖锅，内胆紫砂材质的系列更适合煲汤，推荐一些性价高，正规厂家生产的电炖锅给大家参考。
小熊电炖锅
推荐理由：4L容量可满足一家人6-7个人食用，配套紫砂大盅和四个小炖盅，锅内部较为光滑，紫砂锅细节做工非常到位，不施釉保留微细气孔，在煲汤过程中可以吸收汤中油腻，呼出食材营养，减少油脂，汤面油层较薄，口感清爽。九阳电炖锅
推荐理由：3L大容量足够全家4-5口人用的，紫砂内胆平滑、光洁、无裂纹和沙眼，无凹凸不平，十分稳固，保温效果不错，多出来的汤汁入味，功能强齐全，全自动智能温控炖煮能够充分释放食物营养；拥有24小时智能预约和5小时自动保温功能。在购买这个紫砂锅的时候要注意一定要购买，正规广家生产的这种紫砂锅，那么它里面含有的元素，都是有益人体健康的这种元素。
煲汤用什么锅比较好？
对于煲汤选用什么锅比较好，选择锅技巧也会影响到煲汤时候的汤品的口感，如何选择合适煲汤的锅，让小白也能炖出鲜浓汤。
日常生活中煲汤锅，一般都是砂锅，白陶瓷锅、紫砂锅这三大种类：
砂锅在容易出现炸裂现象，原因是用砂锅的时候，要使温度的均匀，不要过热或者过冷，比如：一个很热的砂锅，我们从炉子上把它拿下来的时候，要放在一个热的不良导体上。放在一块木板上，或者说木的垫子上，这样的话它就是说受热比较均匀，它就不会出现炸裂现象。
白陶瓷锅是釉质，一般情况下这些釉质里面是不含有对人体有害的这些元素。耐热性很好，而日常使用陶瓷类做碗比较多。
紫砂类的产品，本质它是一种陶，陶的耐热性是很强的。紫砂锅不含任何化学成分的涂层，而且含有很多对人体有益的矿物微量元素，不仅煲汤做饭很香而且有利于身体健康，所以一般情况下白瓷锅比紫砂锅要好很多。
紫砂锅在本质上是属于陶类产品，它的原子分子的距离相对大一些，气孔率比较多。它的气孔相对多一些的情况下，它与空气接触的就会多。当陶类的产品，它里面盛放食物的时候，由于这个气流的作用，它的散热效果就会相对好一些。
总之：相比之下用白瓷锅或者自瓷类的产品，盛放食物的时候它的保温性能会更好一些，这也是为什么我们盛放食物都在用陶瓷。
紫砂锅在烹饪食品的时候还是有一定的优点的，它的性能要比自瓷锅要好一些。白瓷锅在盛放食物方面是有优点，但是在烹饪食物方面不如紫砂锅，对于煲汤个人比较建议电炖锅，内胆紫砂材质的系列更适合煲汤，推荐一些性价高，正规厂家生产的电炖锅给大家参考。
小熊电炖锅
推荐理由：4L容量可满足一家人6-7个人食用，配套紫砂大盅和四个小炖盅，锅内部较为光滑，紫砂锅细节做工非常到位，不施釉保留微细气孔，在煲汤过程中可以吸收汤中油腻，呼出食材营养，减少油脂，汤面油层较薄，口感清爽。九阳电炖锅
推荐理由：3L大容量足够全家4-5口人用的，紫砂内胆平滑、光洁、无裂纹和沙眼，无凹凸不平，十分稳固，保温效果不错，多出来的汤汁入味，功能强齐全，全自动智能温控炖煮能够充分释放食物营养；拥有24小时智能预约和5小时自动保温功能。在购买这个紫砂锅的时候要注意一定要购买，正规广家生产的这种紫砂锅，那么它里面含有的元素，都是有益人体健康的这种元素。
煲汤用什么锅比较好？
老火靓汤，如果想要煲的是这种味道的汤，急不来的。那就选择砂锅吧，刚开始可以火候稍微大一点，水开了以后就文火慢熬。我们家里熬汤都是要好几个小时的，中午一两点就开始准备各种所需的汤料什么的，熬到傍晚就可以了。在家里不用掀开锅盖，就可以闻到很香，很有感觉。当然，如果嫌麻烦，只是想要煲一些没那么麻烦的汤，那就随便什么锅都可以了，铁锅，电饭煲，高压锅。。。。。我们广东人很喜欢喝汤，尤其是在吃饭前喝点汤。一直很怀念以前家里用砂锅慢火熬的汤，现在长大了，反而很少有机会有这种享受了。现在只有放假回到家里，一家人聚在一起的时候才有这种闲情逸致精心熬点汤好好品品，不过，在家里都不是我熬汤，因为老妈才是家中当仁不让的大厨哪！
煲汤用什么锅比较好？
老火靓汤，如果想要煲的是这种味道的汤，急不来的。那就选择砂锅吧，刚开始可以火候稍微大一点，水开了以后就文火慢熬。我们家里熬汤都是要好几个小时的，中午一两点就开始准备各种所需的汤料什么的，熬到傍晚就可以了。在家里不用掀开锅盖，就可以闻到很香，很有感觉。当然，如果嫌麻烦，只是想要煲一些没那么麻烦的汤，那就随便什么锅都可以了，铁锅，电饭煲，高压锅。。。。。我们广东人很喜欢喝汤，尤其是在吃饭前喝点汤。一直很怀念以前家里用砂锅慢火熬的汤，现在长大了，反而很少有机会有这种享受了。现在只有放假回到家里，一家人聚在一起的时候才有这种闲情逸致精心熬点汤好好品品，不过，在家里都不是我熬汤，因为老妈才是家中当仁不让的大厨哪！
煲汤用什么锅比较好？
砂锅。
口小，肚子大的那种最好，不容易扑锅，也可以一次加足量的水，中间不用加水，汤不泄味道好。
煲汤用什么锅比较好？
砂锅。
口小，肚子大的那种最好，不容易扑锅，也可以一次加足量的水，中间不用加水，汤不泄味道好。
煲汤用什么锅比较好？
电高压锅和电蒸锅。从实用的角度来讲，电锅是最好的，因为可以程序控制火力和时间，不用看着。
煲汤用什么锅比较好？
电高压锅和电蒸锅。从实用的角度来讲，电锅是最好的，因为可以程序控制火力和时间，不用看着。
