糖醋排骨的做法

很少有人能够抵抗住排骨的美味，我家春节餐桌上尽管有各种美食，但大家意见都是一致的，那就是--不论多香的菜，只要吃了一口排骨，再吃这道菜，肯定就觉得没那么香了，任何美味都压不住排骨的香。为了调剂一下口味，吃起来不那么油腻，做了糖醋味的，香而不腻。

排骨 600克

食用油 适量

食盐 适量

蒜 适量

胡萝卜 适量

姜 适量

柠檬片 适量

醋 适量

白糖 适量

番茄酱 适量

味极鲜 适量

1、

排骨洗干净

2、

放开水里焯一下，滤掉血水和油，捞出来

3、

用清水冲洗两遍

4、

锅里倒清水，放一片姜片，一片柠檬片，再倒适量的盐

5、

把排骨放清水里，盖上锅盖煮25-30分钟

6、

煮好后关火，排骨在汤里再泡10分钟入味

7、

拍好蒜蓉，胡萝卜切丝

8、

碗里倒适量的醋，加白糖、盐和番茄酱调匀

9、

排骨捞出来备用

10、

油锅微热，下蒜蓉爆香

11、

排骨下锅，文火慢慢的炒

12、

等排骨表皮微黄后，倒入第八步的糖醋汁，慢慢翻炒直至排骨均匀上色

13、

倒一碗煮排骨的汤，中火焖一会儿

14、

汤汁变浓稠后，加入胡萝卜丝炒一下

15、

胡萝卜丝变软即可关火

糖醋排骨的做法

很少有人能够抵抗住排骨的美味，我家春节餐桌上尽管有各种美食，但大家意见都是一致的，那就是--不论多香的菜，只要吃了一口排骨，再吃这道菜，肯定就觉得没那么香了，任何美味都压不住排骨的香。为了调剂一下口味，吃起来不那么油腻，做了糖醋味的，香而不腻。

排骨 600克

食用油 适量

食盐 适量

蒜 适量

胡萝卜 适量

姜 适量

柠檬片 适量

醋 适量

白糖 适量

番茄酱 适量

味极鲜 适量

1、

排骨洗干净

2、

放开水里焯一下，滤掉血水和油，捞出来

3、

用清水冲洗两遍

4、

锅里倒清水，放一片姜片，一片柠檬片，再倒适量的盐

5、

把排骨放清水里，盖上锅盖煮25-30分钟

6、

煮好后关火，排骨在汤里再泡10分钟入味

7、

拍好蒜蓉，胡萝卜切丝

8、

碗里倒适量的醋，加白糖、盐和番茄酱调匀

9、

排骨捞出来备用

10、

油锅微热，下蒜蓉爆香

11、

排骨下锅，文火慢慢的炒

12、

等排骨表皮微黄后，倒入第八步的糖醋汁，慢慢翻炒直至排骨均匀上色

13、

倒一碗煮排骨的汤，中火焖一会儿

14、

汤汁变浓稠后，加入胡萝卜丝炒一下

15、

胡萝卜丝变软即可关火

糖醋排骨的做法

高档如星级酒店，平常如街边大排档，他们的餐牌上99%都会有糖醋排骨这道菜。糖醋排骨酸酸甜甜的，仅仅是闻起来就已经十分开胃了。糖醋排骨的做法不难，要想做家也能品尝到这到美食，不如自己学着做吧!

主材：猪大排

调料：盐、葱、姜、料酒、生抽、老醋、米醋、白糖

做法：

1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟;

2、姜去皮切成片，大葱切成段备用;

3、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎，煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出;

4、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面;

5、再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟;

6、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀;

7、然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可;

8、2018-12-07想要这道菜变得更好看，可以撒一些熟的白芝麻装饰。

糖醋排骨的做法

高档如星级酒店，平常如街边大排档，他们的餐牌上99%都会有糖醋排骨这道菜。糖醋排骨酸酸甜甜的，仅仅是闻起来就已经十分开胃了。糖醋排骨的做法不难，要想做家也能品尝到这到美食，不如自己学着做吧!

主材：猪大排

调料：盐、葱、姜、料酒、生抽、老醋、米醋、白糖

做法：

1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟;

2、姜去皮切成片，大葱切成段备用;

3、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎，煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出;

4、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面;

5、再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟;

6、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀;

7、然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可;

8、2018-12-07想要这道菜变得更好看，可以撒一些熟的白芝麻装饰。

糖醋排骨的做法

材料：猪肋排500克(选购时以骨头较小的最佳)

调味料：陈醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，细盐1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙

做法

1.猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色。

2.将排骨放入炒锅内，加入清水(80ml)水量仅至排骨的2/3处，加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。

3.将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。

4.炒锅内烧热1大匙油，中火放入排骨翻炒约1分钟。(时间不用久)

5.炒好的排骨加入陈醋4大匙，约至排骨的1/3处。

6.加锅盖，用小火焖约2分钟(要注意看火，醋很快会焖干)

7.焖至醋干后，加入盐，生抽，老抽，砂糖。

8.再将过程3中的排骨汤倒入锅内，水量仅至排骨的2/3处。

9.加锅盖，用小火焖2分钟，再打开锅盖收汁。

10.最后汤汁收至浓稠即可上菜。

糖醋排骨的做法

材料：猪肋排500克(选购时以骨头较小的最佳)

调味料：陈醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，细盐1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙

做法

1.猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色。

2.将排骨放入炒锅内，加入清水(80ml)水量仅至排骨的2/3处，加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。

3.将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。

4.炒锅内烧热1大匙油，中火放入排骨翻炒约1分钟。(时间不用久)

5.炒好的排骨加入陈醋4大匙，约至排骨的1/3处。

6.加锅盖，用小火焖约2分钟(要注意看火，醋很快会焖干)

7.焖至醋干后，加入盐，生抽，老抽，砂糖。

8.再将过程3中的排骨汤倒入锅内，水量仅至排骨的2/3处。

9.加锅盖，用小火焖2分钟，再打开锅盖收汁。

10.最后汤汁收至浓稠即可上菜。

糖醋排骨的做法

加分技巧

浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味

糖醋排骨的做法

加分技巧

浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味

糖醋排骨做法

糖醋排骨这样做美味可口

制作糖醋排骨可以按照以下做法进行，首先准备好一斤的排骨以及调料之后，将排骨剁成小段，然后下入冷水锅中进行焯水，在此期间要将血沫去掉，随后再煮三十分钟即可捞出，放入碗中，然后放入适量的料酒，生抽，老抽，香醋腌制二十分钟。

腌制好后，洗净控水备用，之后起锅烧油，七成热时，下入排骨炸至表面金黄即可捞出备用，锅内不用放太多的油，只要勤翻就好了。排骨控油后，另起锅下入排骨以及腌制排骨的料汁，然后放入半碗肉汤，再多放一些白糖以及少量的盐调味。

  最后待锅中水沸时，转成小火，盖上锅盖，焖煮二十分钟，随后大火收汁，在这个过程当中放入适量的香醋，酸甜的味道就算是调成了，出锅前放入少许的味精翻炒两下，再撒上芝麻葱花即可出锅。

糖醋排骨做法

糖醋排骨这样做美味可口

制作糖醋排骨可以按照以下做法进行，首先准备好一斤的排骨以及调料之后，将排骨剁成小段，然后下入冷水锅中进行焯水，在此期间要将血沫去掉，随后再煮三十分钟即可捞出，放入碗中，然后放入适量的料酒，生抽，老抽，香醋腌制二十分钟。

腌制好后，洗净控水备用，之后起锅烧油，七成热时，下入排骨炸至表面金黄即可捞出备用，锅内不用放太多的油，只要勤翻就好了。排骨控油后，另起锅下入排骨以及腌制排骨的料汁，然后放入半碗肉汤，再多放一些白糖以及少量的盐调味。

  最后待锅中水沸时，转成小火，盖上锅盖，焖煮二十分钟，随后大火收汁，在这个过程当中放入适量的香醋，酸甜的味道就算是调成了，出锅前放入少许的味精翻炒两下，再撒上芝麻葱花即可出锅。