年夜饭之梅菜扣肉

快过年了，今天分享道年夜饭必备的梅菜扣肉给大家。

五花肉 一块

姜 适量

蒜 适量

姜片 适量

老抽 一勺

生抽 一勺

耗油 一勺

十三香 一勺

花椒 一勺

干辣椒 一勺

1、

五花肉凉水下锅，下入姜片料酒，煮开撇去浮沫，煮五分钟取出用牙签扎小孔，倒老抽涂抹均匀。

2、

油温五成热下锅，盖上锅盖放油溅伤

3、

炸四到五分钟即可，取出放入冷水中放凉

4、

切厚片

5、

加入老抽，生抽，蚝油，十三香搅拌均匀倒入肉片

6、

抓匀后摆入碗中

7、

锅底留油加葱姜末，花椒，干辣椒

8、

炒香后加入泡好的梅菜干

9、

梅菜铺在肉上，铺平倒入腌肉多余的料汁

10、

上锅蒸60分钟

11、

盘子盖住肉倒扣在盘中

年夜饭之梅菜扣肉

快过年了，今天分享道年夜饭必备的梅菜扣肉给大家。

五花肉 一块

姜 适量

蒜 适量

姜片 适量

老抽 一勺

生抽 一勺

耗油 一勺

十三香 一勺

花椒 一勺

干辣椒 一勺

1、

五花肉凉水下锅，下入姜片料酒，煮开撇去浮沫，煮五分钟取出用牙签扎小孔，倒老抽涂抹均匀。

2、

油温五成热下锅，盖上锅盖放油溅伤

3、

炸四到五分钟即可，取出放入冷水中放凉

4、

切厚片

5、

加入老抽，生抽，蚝油，十三香搅拌均匀倒入肉片

6、

抓匀后摆入碗中

7、

锅底留油加葱姜末，花椒，干辣椒

8、

炒香后加入泡好的梅菜干

9、

梅菜铺在肉上，铺平倒入腌肉多余的料汁

10、

上锅蒸60分钟

11、

盘子盖住肉倒扣在盘中