看360
煎饼和煎饼果子的区别
营养价值 维生素含量多、含有较多的膳食纤维、能中和人体的酸碱度。缓解疲劳增加体能。
外观区别 煎饼的饼皮是很薄的，像纸一样，颜色是棕黄色，松软筋道，微酸甜香，不同的主料，或者是小麦或者是板栗或者是地瓜，煎饼呈现单一颜色，煎饼果子的外观，多为金黄色，呈卷缩状。
制作方法区别 煎饼：目前分为两种制作方法。
手工摊制，使用鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。
先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。
用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。
再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。
煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。
煎饼的大小视鏊子而定，一般直径在半米到80厘米之间。
摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。
煎饼果子：以绿豆粉为主料，调成糊状。
摊成煎饼，形似荷叶，然后卷上酥脆的的棒槌果子(油条)或果箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用。
煎饼和煎饼果子的区别
营养价值 维生素含量多、含有较多的膳食纤维、能中和人体的酸碱度。缓解疲劳增加体能。
外观区别 煎饼的饼皮是很薄的，像纸一样，颜色是棕黄色，松软筋道，微酸甜香，不同的主料，或者是小麦或者是板栗或者是地瓜，煎饼呈现单一颜色，煎饼果子的外观，多为金黄色，呈卷缩状。
制作方法区别 煎饼：目前分为两种制作方法。
手工摊制，使用鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。
先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。
用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。
再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。
煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。
煎饼的大小视鏊子而定，一般直径在半米到80厘米之间。
摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。
煎饼果子：以绿豆粉为主料，调成糊状。
摊成煎饼，形似荷叶，然后卷上酥脆的的棒槌果子(油条)或果箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用。
