外婆菜有酸味是不是坏了

不一定，外婆菜有点酸味。湘西外婆菜是属湖南的民间菜，咸、酸、辣、脆、甜，又美味又下饭，而且食材简单易得，制作程序也不复杂。外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的时尚湘菜，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭。