更新于 2023-04-24 04:31   

所谓醒面，就是做饺子的面团在揉好之后一般需要盖上布静置一会儿，这个过程被称为醒面或饧面，在醒面的过程中能够使面团中的淀粉颗粒充分吸水，帮助蛋白质结构更好地伸展开，使面团中的面筋得到进一步的松弛、扩张，有利于接下来的成型和整型操作。发硬等情况，还会滋生细菌等有害物质，对饺子的制作难度有所增加，因此建议...

阅读(21) 答案(1) 标签： 饺子 / 醒面 / 面团 / 面筋 / 揉面 /

更新于 2023-04-25 14:33   

馒头怎么蒸的又松又软馒头是我们大家餐桌上都非常熟悉的主食，刚出锅热乎的宣软蓬松大馒头不用吃菜就能吃下去一个。今天我来教大家做出宣软好吃的馒头。蒸馒头用的面粉随意家里的普通面粉就可以，不过最好不要用低筋粉，低筋粉中出来了个馒头，口感不劲道。要想馒头软和面是非常重要的。适量面粉里面加入一点白糖酵母搅拌均...

阅读(38) 答案(1) 标签： 馒头 / 揉面 / 面揉 / 火蒸 /

更新于 2023-04-26 08:20   

　　馒头花样的做法有：玫瑰花型馒头、南瓜花样馒头、小猪形馒头、红糖开花馒头、大枣花馒头、红枣玫瑰花馒头、大枣牛奶馒头、花朵馒头等。馒头时候我们传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头含有酵母、蛋白质、碳水化合物、脂类、多种维生素、矿物质和酶类等营养物质。下面就为大家介绍几种花样馒头的做法。　　...

阅读(10) 答案(1) 标签： 馒头 / 发酵 / 面团 / 揉面 / 保鲜膜 /

更新于 2023-04-26 10:26   

吐司不能满模的原因：面团温度不合适：因为吐司在制作的过程中，揉面的温度太高了，天气比较寒冷，而室内基本上都有暖气，在揉面的时候，面团温度都比较高，在揉面的时候，面团就会越揉越软。二次发酵：是在醒好面团之后，将面团放入烤箱中，不要插电，并且要注意在烤箱内放上一碗热水，经过二次发酵的面团，才非常的劲道、...

阅读(35) 答案(1) 标签： 吐司 / 揉面 / 面团 / 发酵 / 面包机 /

更新于 2023-05-09 02:02   

　　发面时，加盐后可以继续加糖，加盐可增加面团的韧性，让包子馒头吃起来松软有嚼劲。对新手来说，第一次和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形。而加入白糖则可以让馒头更香，但不要放太多，可根据自己喜欢的口味添加。　　发面发不起来怎么办　　发面发不起来可以加点温水或者是白酒进去，面团更容易泡发。如...

阅读(21) 答案(1) 标签： 发面 / 面团 / 揉面 / 筋性 /