更新于 2023-02-11 16:06
3-5分钟即可。其主要的原因就是让馒头内的温度慢慢降下来，以免外部的温度接触到的馒头的时候，导致馒头出现热胀冷缩的情况。但是也不可以一直不开盖，等到内部温度下降来时，其水珠也会凝结，为了防止水珠滴落到馒头上，影响馒头的口感，闷蒸3-5分钟的馒头是最为合适的。蒸馒头要多长时间蒸馒头的时间与馒头的大小有...
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更新于 2023-02-11 20:25
苏秘鎏金系列适用于所有肤质。但相对更适合干皮和敏感皮肤使用，其适用人群为25岁以上开始注重抗衰老的女性。苏秘鎏金系列全称为“苏秘37°鎏金溯茫系列”，该系列是由祝福之树、东方博士之礼、神圣之树、黑水缬草、鼠尾草等五种珍贵植物所组成的精萃。苏秘37°鎏金溯茫系列在维持肌肤水油平衡、高效保湿的肌肤上...
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更新于 2023-03-08 14:52
会影响发酵速度的，揉面的面团的水分应适当，面团太干或太软，很难发酵到足够的高度。太硬的话可能要更长的时间才能发好。面团太硬了的话，可以用湿布覆盖面团大约一个小时，然后用手蘸一点点水滴在面团上，每次不要太多，然后用拳头按下、揉搓面团，直到醒发，如果太硬还可以加水揉了。
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更新于 2023-03-08 14:54
1.加温水：
如果揉捏的面团太硬，可以添加适量的温水，以使面团变松，但是小麦粉中含有酵母，因此添加的温水的温度不应太高。
2.加酵母：
如果面团太硬，则可以在面团中添加适量的酵母以使面团变软。
3.加小苏打：
如果您家中没有酵母，也可以在面团中添加适量的小苏打以使面团变软。
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更新于 2023-03-08 14:54
当室温在20到30度之间时，面团在大约1个小时内基本发酵。 当室温低于20度时，面团发酵大约需要2个小时。 当室温低于10度时，必须考虑采用保温措施，否则可能无法在五六小时内完成发酵。保持面团加热和发酵的方法并不困难，即将面团容器放入30至40度的温水锅中，并盖好锅以保持其温暖。 或将面团容器放在泡...
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更新于 2023-03-08 18:49
是的，如果米酒酿过头了就会发酸，因为甜酒的发酵过程是先糖化，然后酒化，然后继续发酵，所以乙醇就会转化为醋酸。所以我们用的醋就是米酒发酵过度后得来的。一般酿甜酒2-3天后，再加一点开水搅拌，盖上盖子，冷却后就会变得非常甜。放入冰箱后，7-8天不会变质。另外，放置时间过长或者保存方法不当也会导致发酸。
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更新于 2023-03-08 18:52
发酸的话说明甜酒酿过度了，里面还是产生醋酸了，但这不会对人体产生影响，是可以继续喝的，只不过口感就不是很好了。酸化意味着米酒中有某些腐败细菌（例如乳酸菌等）繁殖，并最终产生有机酸，例如乳酸，乙酸或柠檬酸。从理论上讲，只要存在这些酸，无论是稀释，加糖，甚至和新酒重新发酵，都无法使其完全变甜，而其酸度只...
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更新于 2023-03-08 18:52
自制甜酒都是开放式操作。在这样的操作环境下，很容易被细菌感染。 这些细菌中最重要的是乳酸杆菌，它是一种厌氧细菌，可以将甜酒中的糖类转化为乳酸。 这样甜酒就会产生酸味。甜酒中杂菌感染的主要原因是酿制过程中消毒不彻底。另外，蒸米饭时，米曲的质量有问题，或者将米不冷却就倒入米曲中等，也会引起感染并产生酸味...
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更新于 2023-03-09 01:15
酵母做为一种食品添加剂，可以说是对人体有益的，我们平时喝的很多乳酸菌饮料，里面都含有酵母，有助于人体的消化和吸收。
酵母家里蒸馒头都是几克的使用，剂量可以说非常小，而且蒸熟以后酵母也就失去了活性。所以这个只是帮助发酵来使用，对人体即使有益也可以说是“微乎其微”。喝点乳酸菌也比馒头里的酵母要好很多。
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更新于 2023-03-09 01:17
传统的老面发酵，其实也是酵母发挥的作用，老面含有天然野生酵母，以及乳酸菌、醋酸菌等有益菌，所以吃起风味更好，或许这是那么多人喜欢传统做法馒头的缘故吧！
但老面发酵也是有缺点的，例如发酵慢、不稳定，制作难度高，需要有丰富的经验。若是操作不当，面团会严重发酸，影响口感味道，甚至产生杂菌，不利健康。
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