更新于 2023-03-08 02:12   

不要太紧，也不要太松。 不管粽子的馅是什么，都不能太松或太紧，太松在煮的过程中会很容易散开，影响口感，太紧，煮好的粽子有时会生米，很硬，所以粽子也很熟练，放饭的时候不要刻意压得太紧，只要轻轻一点就可以了。 糯米泡的时候，叶子也要泡，这样湿了的叶子才能泡。第二天，当糯米和叶子被浸泡后，你就可以开始包粽...

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更新于 2023-03-08 02:12   

可能会容易出现夹生。 豆沙粽子不要绑得太紧，以免米粒挤进豆沙里。如果烹调不彻底，它们就会混在一起。如果用肥肉，则不宜扎紧，且松紧适中。如果用瘦肉精猪肉，就要扎紧，因为瘦肉精煮熟后会收缩，粽子馅的肥汁会漏到水里，这样就不能保持粽子的肥糯。 做粽子时，米粒松散，需要巧妙地包紧。否则，在锅里煮粽子时很容易...

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更新于 2023-03-08 02:17   

看个人口味。 南方人喜欢用长糯米做粽子，刚煮好味道鲜美，感觉很香，粘度也没那么高，而且冷了，米饭会显得有点硬。 北方人喜欢用圆糯米包粽子，最好的状态是吃粽子后冷却，这样粽子口感更好，黏性好，糯米很软，但要说圆糯米的缺点，那就是不太香，而不喜欢吃圆糯米的人，也会说圆圆的粽子太软了。 最常见的做粽子的方...

阅读(21) 答案(1) 标签： 长糯米 / 圆糯米 / 粽子 / 抱 /

更新于 2023-03-08 02:17   

要点一：我们要准备粽子馅。选择填料很重要。我们选择质地较好的糯米，放在盘子里泡一夜。 要点二：控制浸泡过的糯米水分，加入少量麻油搅拌均匀，可以增加糯米的滑爽度，使粽子柔软糯滑，但不粘牙，还能锁住糯米的营养。 要点三：包粽子时，要事先把粽叶放在热水里。烫粽叶时，在水中加入食用盐，以增加粽叶的面筋。不管...

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更新于 2023-03-08 02:17   

一般不会散开烂掉。 粽子以圆糯米为佳。长糯米是籼糯米，粒长而细，色泽白而不透明，粘性强。另一种圆糯米是粳米，形状短而圆，白色不透明，味甘腻，粘度比长糯米略低。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等。 糯米长在南方。由于气候原因，一年可以收获两三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，只能收获单季稻。由于复种水稻生育...

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更新于 2023-03-08 02:18   

1、 选择粽叶，无论是用菖蒲叶还是芦苇叶，都要选绿、薄、香。洗完后，用开水煲汤。吃完后，就可以用来做粽子了，粽子安全，容易包装，不易折断。二是注意糯米等配料，不要刻意填塞过紧，否则烹调时原料体积会膨胀，而叶子可能会爆裂。三是把线绑紧，避免乱煮。最好打结，因为线可以反复使用。 2、 包好的粽子不宜长时...

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