红烧肉热油放糖还是凉油(红烧肉冷油放糖还是热油放糖)
红烧肉热油放糖。
红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。
放入冰糖或者红糖,草菇老抽和生抽、盐;
翻炒均匀,让每块肉都上色;
加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,撇走浮沫;
加入姜片和枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;
大火收汁;
边收汁边翻炒;
直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。
红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。