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红烧茄子的做法：酱香扑鼻--五花肉烧茄子
茄子是我们饭桌上面常见的蔬菜之一，它的营养价值高，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能比的哦。有些做茄子的方法需要削掉茄子的外皮，这种方法是不可取的。
今天小编来教大家做一种既全面保存了茄子的营养，又相当好吃的家常菜---五花肉烧茄子。
食材茄子 两个
五花肉 2两
花生油 1两
豆瓣酱 适量
水 适量
葱花 适量
味极鲜酱油 适量
具体如下：1、
茄子洗净备用，五花肉提前从冰箱中拿出来化冻。
2、
五花肉切成块备用。
3、
关键的一步哦。茄子手掰成块，放入淡盐水中浸泡10分钟。这一步可以将茄子中的水分杀出，避免茄子炒出来以后水叽叽的，还能防止茄子饱吸过多的油分，影响健康。
4、
十分钟后，将浸泡好的茄子拿出，用手攥出水分。
5、
起油锅烧油至七成热，入葱花爆香。
6、
加入五花肉翻炒，稍倒一点味极鲜酱油提味。
7、
倒入茄子翻炒一会儿。
8、
加入豆瓣酱，喜欢吃辣的朋友可以尝试着加一点辣椒酱，味道不错哦。
9、
把豆瓣酱翻炒均匀以后，加入水，以没过茄子三分之二为宜。
10、
盖上锅盖大火炖开，改为小火咕嘟5分钟，再开盖转为大火收汁。
11、
待汁液变浓，就可以装盘上桌喽。
红烧茄子的做法：酱香扑鼻--五花肉烧茄子
茄子是我们饭桌上面常见的蔬菜之一，它的营养价值高，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能比的哦。有些做茄子的方法需要削掉茄子的外皮，这种方法是不可取的。
今天小编来教大家做一种既全面保存了茄子的营养，又相当好吃的家常菜---五花肉烧茄子。
食材茄子 两个
五花肉 2两
花生油 1两
豆瓣酱 适量
水 适量
葱花 适量
味极鲜酱油 适量
具体如下：1、
茄子洗净备用，五花肉提前从冰箱中拿出来化冻。
2、
五花肉切成块备用。
3、
关键的一步哦。茄子手掰成块，放入淡盐水中浸泡10分钟。这一步可以将茄子中的水分杀出，避免茄子炒出来以后水叽叽的，还能防止茄子饱吸过多的油分，影响健康。
4、
十分钟后，将浸泡好的茄子拿出，用手攥出水分。
5、
起油锅烧油至七成热，入葱花爆香。
6、
加入五花肉翻炒，稍倒一点味极鲜酱油提味。
7、
倒入茄子翻炒一会儿。
8、
加入豆瓣酱，喜欢吃辣的朋友可以尝试着加一点辣椒酱，味道不错哦。
9、
把豆瓣酱翻炒均匀以后，加入水，以没过茄子三分之二为宜。
10、
盖上锅盖大火炖开，改为小火咕嘟5分钟，再开盖转为大火收汁。
11、
待汁液变浓，就可以装盘上桌喽。
