盐焖鸡的做法(盐菜焖鸡的做法大全集窍门)
盐焖鸡是一道地道的广东菜,已经有了三四百年的历史。盐焖鸡虽然但是很普通,但是要做的好吃也需要一定的讲究,那么家常盐焖鸡的做法是怎么样的呢?
准备的食材有:三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)、米酒(1/2杯)、粗海盐(3包,共3斤)
还要准备专门的用具:厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)
详细步骤如下:
1、沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。
2、三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里。
4、用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实。
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
6、盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右。
7、煮至湿方巾变干,说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
8、取出煮熟的鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀,即可上桌。
以上就是家常盐焖鸡的做法步骤全过程,希望我们的介绍能够让你更好的了解怎么样去做好美味好吃的食物。根据上面的介绍做出适合自己的口味的盐焖鸡,那一定是非常令人期待的。