看360
动物奶油和植物奶油有哪些不同
如果：“我没听说过奶油分植物奶油和动物奶油两种”
“我不知道植物奶油和动物奶油有什么区别”
“植物奶油，应该就是从植物提取的吧，应该是天然的”
“我平时买蛋糕主要看样式和品牌，没问过采用什么奶油制成的”
“我买蛋糕会咨询是否新鲜，不会问奶油是植物奶油还是动物奶油”
“看到奶油蛋糕很香很有食欲，就买了”
这是很多人在购买蛋糕或是奶油甜品的心理常态，连小编也不例外。
植物奶油
“甜奶油”“植脂奶油”“人造奶油”(名字记好喔，很多产品说明会用到这些名字)人工合成，水、玉米糖浆、氢化棕榈仁油(氢化油，人造奶油)，白砂糖，食用香精，食用盐主要是以氢化植物油来取代乳脂肪成本低(不足动物奶油的一半)保质期长
不含胆固醇
口感好
含大量反式脂肪酸
制作工艺：容易打发
容易塑性
1升植物奶油可以做3个10寸奶油蛋糕
价格：15——25元/升
氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害。氢化油因为是“假油”，无法被代谢出去。对健康主要有四个方面的危害：增加血液粘稠度和凝聚力，促进血栓形成;促进动脉硬化;增加2型糖尿病的发病率;影响婴幼儿和青少年的生长发育。
动物奶油
又叫 淡奶油、稀奶油(名字记好喔，很多产品说明会用到这些名字)牛奶中的脂肪分离获得脂肪含量一般在30%——
本身不含糖
成本高
制作工艺：不好打发
不好成型
保质期短
1升动物奶油可做1个10寸奶油蛋糕
价格：38——50元/升
动物奶油和植物奶油有哪些不同
如果：“我没听说过奶油分植物奶油和动物奶油两种”
“我不知道植物奶油和动物奶油有什么区别”
“植物奶油，应该就是从植物提取的吧，应该是天然的”
“我平时买蛋糕主要看样式和品牌，没问过采用什么奶油制成的”
“我买蛋糕会咨询是否新鲜，不会问奶油是植物奶油还是动物奶油”
“看到奶油蛋糕很香很有食欲，就买了”
这是很多人在购买蛋糕或是奶油甜品的心理常态，连小编也不例外。
植物奶油
“甜奶油”“植脂奶油”“人造奶油”(名字记好喔，很多产品说明会用到这些名字)人工合成，水、玉米糖浆、氢化棕榈仁油(氢化油，人造奶油)，白砂糖，食用香精，食用盐主要是以氢化植物油来取代乳脂肪成本低(不足动物奶油的一半)保质期长
不含胆固醇
口感好
含大量反式脂肪酸
制作工艺：容易打发
容易塑性
1升植物奶油可以做3个10寸奶油蛋糕
价格：15——25元/升
氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害。氢化油因为是“假油”，无法被代谢出去。对健康主要有四个方面的危害：增加血液粘稠度和凝聚力，促进血栓形成;促进动脉硬化;增加2型糖尿病的发病率;影响婴幼儿和青少年的生长发育。
动物奶油
又叫 淡奶油、稀奶油(名字记好喔，很多产品说明会用到这些名字)牛奶中的脂肪分离获得脂肪含量一般在30%——
本身不含糖
成本高
制作工艺：不好打发
不好成型
保质期短
1升动物奶油可做1个10寸奶油蛋糕
价格：38——50元/升
