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雪蛤干怎么泡
1、干雪蛤冲洗一下,浸水泡一夜至发涨(上品可完全膨胀30～40倍),挑净黑线杂质,洗净后沥干,在滚水中氽煮约10秒钟后沥干备用;2、将雪蛤放在大碗里,先用70℃温水浸泡2个小时后换水,连续2次,再漂洗拣去残余杂质备用;
3、雪蛤要先用清水浸数小时,至成白色棉花球状,除干净杂质、血丝,(特别是血丝一定要去除干净,此物最腥骚)洗净,氽水过冷河,这样烹煮不当便会带有腥味。
雪蛤干怎么泡
1、干雪蛤冲洗一下,浸水泡一夜至发涨(上品可完全膨胀30～40倍),挑净黑线杂质,洗净后沥干,在滚水中氽煮约10秒钟后沥干备用;2、将雪蛤放在大碗里,先用70℃温水浸泡2个小时后换水,连续2次,再漂洗拣去残余杂质备用;
3、雪蛤要先用清水浸数小时,至成白色棉花球状,除干净杂质、血丝,(特别是血丝一定要去除干净,此物最腥骚)洗净,氽水过冷河,这样烹煮不当便会带有腥味。
