看360
新鲜龙眼怎么挑选
枝干完整：以与枝干相连的龙眼为优先选择，因为脱落的单颗果实风味较差且更容易长重、腐坏。分枝较少的龙眼，可能是生长时为提供足够养分，而做了「疏果」的动作，果实甜度会比较高。果皮色泽：各品种龙眼的外壳颜色不同，但若表皮颜色发黑，代表已经过熟或存放过久，新鲜度不佳。看完色泽，可以用手指在果壳上轻摸，果皮略带果粉者佳，若有粉粉的感觉及表示比较新鲜。
果实饱满：果实完整、无裂果且饱满硬挺者最好，挑选时用手轻按果实，如果果实太软，表示水分跟甜度都不足;也可以拿起整个枝干摇晃，垂坠度佳代表水份充足。
试吃果肉：传统市场通常可以试吃，优质的龙眼肉应呈现半透明且剥开时无汁液溢出，果壳间也不会有一层薄膜包覆。
新鲜龙眼怎么挑选
枝干完整：以与枝干相连的龙眼为优先选择，因为脱落的单颗果实风味较差且更容易长重、腐坏。分枝较少的龙眼，可能是生长时为提供足够养分，而做了「疏果」的动作，果实甜度会比较高。果皮色泽：各品种龙眼的外壳颜色不同，但若表皮颜色发黑，代表已经过熟或存放过久，新鲜度不佳。看完色泽，可以用手指在果壳上轻摸，果皮略带果粉者佳，若有粉粉的感觉及表示比较新鲜。
果实饱满：果实完整、无裂果且饱满硬挺者最好，挑选时用手轻按果实，如果果实太软，表示水分跟甜度都不足;也可以拿起整个枝干摇晃，垂坠度佳代表水份充足。
试吃果肉：传统市场通常可以试吃，优质的龙眼肉应呈现半透明且剥开时无汁液溢出，果壳间也不会有一层薄膜包覆。
