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清蒸白鲳鱼做法
材料：白鲳鱼、五花肉、盐、料酒、花椒、八角、大葱、姜做法：
1、鱼在买的时候就让商贩处理干净，两侧切十字刀;然后葱切碎、姜切片。
2、将鱼洗净放入汤盘内，鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片，并撒少许盐。
3、将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片。
4、将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。
蒸白鲳鱼小技巧1姜不能放太多，会影响鱼的鲜味。如果不喜欢生葱(其实用油浇了也差不多熟了)，可以在起锅一分钟前把葱段挑走，放上葱丝，蒸一分钟后再起锅，淋滚油。
2时间到了，起锅时把葱段夹走，然后均匀散上葱丝在鱼身上(这样比较有卖相)。
3水一定要烧开后鱼再入锅蒸，不然蒸过时间就不鲜嫩了。
清蒸白鲳鱼做法
材料：白鲳鱼、五花肉、盐、料酒、花椒、八角、大葱、姜做法：
1、鱼在买的时候就让商贩处理干净，两侧切十字刀;然后葱切碎、姜切片。
2、将鱼洗净放入汤盘内，鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片，并撒少许盐。
3、将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片。
4、将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。
蒸白鲳鱼小技巧1姜不能放太多，会影响鱼的鲜味。如果不喜欢生葱(其实用油浇了也差不多熟了)，可以在起锅一分钟前把葱段挑走，放上葱丝，蒸一分钟后再起锅，淋滚油。
2时间到了，起锅时把葱段夹走，然后均匀散上葱丝在鱼身上(这样比较有卖相)。
3水一定要烧开后鱼再入锅蒸，不然蒸过时间就不鲜嫩了。
