牛肉丝怎么切才嫩|牛肉丝|养生|食疗

牛肉丝怎么切才嫩

更新于 2023-03-29 19:05

标签：牛肉丝养生食疗

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答案(1)

牛肉丝就是把一整块牛肉切成丝，炒菜是非常好吃的。牛肉丝是一种休闲零食，很符合大众的口味。消费者在购买的时候，一定要看清生产日期和保质期，这样才能放心购买和食用。
以下是为大家精心整理的"牛肉丝怎么切才嫩"相关知识及问题的最佳答案：

牛肉丝怎么切才嫩

1、先用刀背将牛肉两面轻轻拍松。因为牛肉肉质较硬，拍打可破坏牛肉的纤维组织，让肉里的肉汁释放出来，让肉吃起来软嫩，接近菲力细嫩的口感。

2、将牛肉横逆肉纹(切时以切断纤维的方向来横切)切成半手指粗细的片。牛肉切片时要逆纹切丝，口感才会嫩。因为牛肉纤维比较粗，所以一定要逆纹切。

3、牛里脊逆纹切片后，再顺切丝。即顺着纹理切，因为如果逆着纹理切丝一炒很容易断，不好看。

1、先用刀背将牛肉两面轻轻拍松。因为牛肉肉质较硬，拍打可破坏牛肉的纤维组织，让肉里的肉汁释放出来，让肉吃起来软嫩，接近菲力细嫩的口感。

3、牛里脊逆纹切片后，再顺切丝。即顺着纹理切，因为如果逆着纹理切丝一炒很容易断，不好看。