麻辣藕片怎么做味道好

1、买回来的脆藕切片，尽量切薄，才能够更加入味。取一碗清水，放入一勺白醋，将切好的藕片放入里面进行浸泡，这样的藕片才会爽脆。随后小葱切末备用。

2、莲藕焯水 锅内烧开水，水滚后下入浸泡在白醋水中的藕片进行焯烫，不需要焯水太久，差不多一分钟就可以捞出过凉，目的是为了让莲藕断生。

3、爆香辅料 热锅烧油，油热后下入切好的葱末，还有花椒和干辣椒一起爆香，吃不了太辣的可以放整颗的干辣椒，如果吃的比较辣的话，就可以把干辣椒切碎，更容易煸炒出辣味。

4、爆炒藕片 当花椒和干辣椒煸炒出干香的味道，下入藕片快速翻炒均匀后，下入一勺酱油、一勺豆瓣酱给藕片上色，少许白糖提鲜，最后根据个人口味咸重调入食盐，翻炒均匀就可以出锅装盘了!

麻辣藕片怎么做味道好

1、买回来的脆藕切片，尽量切薄，才能够更加入味。取一碗清水，放入一勺白醋，将切好的藕片放入里面进行浸泡，这样的藕片才会爽脆。随后小葱切末备用。

2、莲藕焯水 锅内烧开水，水滚后下入浸泡在白醋水中的藕片进行焯烫，不需要焯水太久，差不多一分钟就可以捞出过凉，目的是为了让莲藕断生。

3、爆香辅料 热锅烧油，油热后下入切好的葱末，还有花椒和干辣椒一起爆香，吃不了太辣的可以放整颗的干辣椒，如果吃的比较辣的话，就可以把干辣椒切碎，更容易煸炒出辣味。

4、爆炒藕片 当花椒和干辣椒煸炒出干香的味道，下入藕片快速翻炒均匀后，下入一勺酱油、一勺豆瓣酱给藕片上色，少许白糖提鲜，最后根据个人口味咸重调入食盐，翻炒均匀就可以出锅装盘了!