全麦面粉发酵的具体步骤

全麦面粉就是带麦麸的小麦粉，直接吃口感差，可以考虑一半全麦粉，一半富强粉，适应了以后再加量吧！

1、500克全麦面粉，500克富强粉，酵母10克，糖少许拌在一起；

2、水500克，分次慢慢加入面粉中，不断搅拌，当都成为絮状，没有干粉时就可以了，揉成光滑面团；

3、夏天一小时，其他季节要保温在30-40度，1-2小时就好了。温度低了发酵效果不好。

4、揉成馒头，醒半小时可以上锅蒸了。

全麦面粉发酵的具体步骤

全麦面粉就是带麦麸的小麦粉，直接吃口感差，可以考虑一半全麦粉，一半富强粉，适应了以后再加量吧！

1、500克全麦面粉，500克富强粉，酵母10克，糖少许拌在一起；

2、水500克，分次慢慢加入面粉中，不断搅拌，当都成为絮状，没有干粉时就可以了，揉成光滑面团；

3、夏天一小时，其他季节要保温在30-40度，1-2小时就好了。温度低了发酵效果不好。

4、揉成馒头，醒半小时可以上锅蒸了。