荞麦馒头的家常做法

详细步骤：

第一步，准备食材。制作荞麦馒头的食材有荞麦粉、面粉、牛奶、酵母和温水。荞麦粉和面粉在各大商超都有卖的可以直接购买。

牛奶选择新鲜的纯牛奶就可以了，实在没有牛奶，也可以用奶粉代替。注意这里需要的温水是放冷了的温开水，一定不能搞错。

第二步，溶解酵母。取一个碗，在碗中倒入适量的温开水，将酵母溶解在水中。前面提到需要用温开水是因为开水煮开以后能够有效杀菌，而凉水烧热里面还存在很多有害细菌，这些有害细菌会影响酵母发酵，馒头发不起来就会硬邦邦。酵母溶解以后倒入适量的牛奶，搅拌均匀，放在一旁待用。

第三步，揉面。取一个大一点的盘子，将溶解好的酵母倒入盆中，将面粉和荞麦粉以3：2的比例混合倒入盆中，用筷子搅拌成干裂的面糊，再用手开始揉面。揉面的时候要稍微用力将面团揉出劲道，期间可以视面团的干湿情况加入面粉，直到面团揉得表面光滑不粘手，这时就揉好了，用一层保鲜膜将盆子口封住，让面团发酵。

第四步，捏面团。在干净的桌面上撒上一层薄薄的面粉，将发酵好的面团取出，稍微揉捏一下，排出面团中的气。将面团均匀的分成小等份，把分好的面团一个个揉搓成光滑的小圆球放在撒有面粉的盘子里，防止面团粘连在盘子里不好取出，让面团稍微发一下。

第五步，蒸馒头。在锅中加入适量的清水，将清洗干净的蒸笼摆上，擦干蒸笼里面的水，并用刷子在蒸笼的蒸架上刷上一层食用油，为的也是让馒头不粘连在底部，容易取出。

将做好的面团一个个放入蒸架上摆好，盖上盖子，大火煮开锅中的水，水开以后再煮10分钟停火，稍微焖一下掀开锅盖，用筷子按一下馒头表面，馒头按下去的凹陷能够立马回弹说明馒头已经蒸好了，可以出锅了。

荞麦馒头的家常做法

详细步骤：

第一步，准备食材。制作荞麦馒头的食材有荞麦粉、面粉、牛奶、酵母和温水。荞麦粉和面粉在各大商超都有卖的可以直接购买。

牛奶选择新鲜的纯牛奶就可以了，实在没有牛奶，也可以用奶粉代替。注意这里需要的温水是放冷了的温开水，一定不能搞错。

第二步，溶解酵母。取一个碗，在碗中倒入适量的温开水，将酵母溶解在水中。前面提到需要用温开水是因为开水煮开以后能够有效杀菌，而凉水烧热里面还存在很多有害细菌，这些有害细菌会影响酵母发酵，馒头发不起来就会硬邦邦。酵母溶解以后倒入适量的牛奶，搅拌均匀，放在一旁待用。

第三步，揉面。取一个大一点的盘子，将溶解好的酵母倒入盆中，将面粉和荞麦粉以3：2的比例混合倒入盆中，用筷子搅拌成干裂的面糊，再用手开始揉面。揉面的时候要稍微用力将面团揉出劲道，期间可以视面团的干湿情况加入面粉，直到面团揉得表面光滑不粘手，这时就揉好了，用一层保鲜膜将盆子口封住，让面团发酵。

第四步，捏面团。在干净的桌面上撒上一层薄薄的面粉，将发酵好的面团取出，稍微揉捏一下，排出面团中的气。将面团均匀的分成小等份，把分好的面团一个个揉搓成光滑的小圆球放在撒有面粉的盘子里，防止面团粘连在盘子里不好取出，让面团稍微发一下。

第五步，蒸馒头。在锅中加入适量的清水，将清洗干净的蒸笼摆上，擦干蒸笼里面的水，并用刷子在蒸笼的蒸架上刷上一层食用油，为的也是让馒头不粘连在底部，容易取出。

将做好的面团一个个放入蒸架上摆好，盖上盖子，大火煮开锅中的水，水开以后再煮10分钟停火，稍微焖一下掀开锅盖，用筷子按一下馒头表面，馒头按下去的凹陷能够立马回弹说明馒头已经蒸好了，可以出锅了。

荞麦馒头的家常做法

所需材料：

主料:面粉150可，荞麦面100克，水125克，酵母3克。

具体做法：

1.酵母倒水融化，面粉和荞麦粉倒入盆中加水调成棉絮状，揉成比较粗糙的面团，盖保鲜膜，室温发酵至原来的2倍。

2.取出发酵好的面团，排气，边揉变徐徐加入干面粉，直到面团变得光滑，紧实，坚挺

3.然后将面团分成6～8个剂子，揉面，继续加入面粉，揉成光滑的，坚挺的圆锥形生坯。

4.盖好保鲜膜，室温发酵至原来的1.5倍大小

5.锅中加入热水烧开后将馒头放在蒸笼上，盖好锅盖，水再次烧开后，蒸10～15分钟，关火，闷2分钟，开盖出锅即可。

荞麦馒头的家常做法

所需材料：

主料:面粉150可，荞麦面100克，水125克，酵母3克。

具体做法：

1.酵母倒水融化，面粉和荞麦粉倒入盆中加水调成棉絮状，揉成比较粗糙的面团，盖保鲜膜，室温发酵至原来的2倍。

2.取出发酵好的面团，排气，边揉变徐徐加入干面粉，直到面团变得光滑，紧实，坚挺

3.然后将面团分成6～8个剂子，揉面，继续加入面粉，揉成光滑的，坚挺的圆锥形生坯。

4.盖好保鲜膜，室温发酵至原来的1.5倍大小

5.锅中加入热水烧开后将馒头放在蒸笼上，盖好锅盖，水再次烧开后，蒸10～15分钟，关火，闷2分钟，开盖出锅即可。