死面饼加什么凉了不硬

热水和面

用开水和面的方子，它做好口感会稍微软一些，煎一煎，更是外酥里嫩，所以我们做死面大饼的时候，喜欢口感软一些，而且过夜也不怕硬，我们就要用开水来烫面，这样就可以保证大饼即使隔夜了也不会发硬，当然你不喜欢口感太软的话，也可以用温水来和面，这样它的口感会在冷水和面的硬度上软一些，在开水和面的口感上又硬一点，每个人的口味不一样，要根据自己的喜好来放水哦！

加鸡蛋和油

巧用鸡蛋和油，在和面的时候加入一个鸡蛋和油，可以让面团更加的松软，加入油可以让面团有更韧性和弹性，加入鸡蛋，让面团更加的松软，做好的大饼，口感会更加的外酥里软，大家可以试一下哦！

加水

水分越多的面团，做好的煎饼，它会更柔软，但是面团也不能是稀稀烂烂的程度，我们和面的时候水分不要全下，要慢慢的加入水分，慢慢把水分揉进去，让面团更软和一些，醒好的状态是正常的面团偏软即可！

水油和面

选择水和油一起和面，使面起酥起层自然不会硬。

用半烫面

选择半烫面的方法，因为烫面的面没有筋骨，会变得非常软，自然凉后不会变硬。

中小火

我们在烙饼的时候，最好单面烙，而且温度要保持中小火，稳定的状态，这样不要因为温度太高，让面团的水分快速蒸发，而使面团发硬，我们只要保持温度，尽量的少翻动，两面煎至金黄即可！

死面饼加什么凉了不硬

热水和面

用开水和面的方子，它做好口感会稍微软一些，煎一煎，更是外酥里嫩，所以我们做死面大饼的时候，喜欢口感软一些，而且过夜也不怕硬，我们就要用开水来烫面，这样就可以保证大饼即使隔夜了也不会发硬，当然你不喜欢口感太软的话，也可以用温水来和面，这样它的口感会在冷水和面的硬度上软一些，在开水和面的口感上又硬一点，每个人的口味不一样，要根据自己的喜好来放水哦！

加鸡蛋和油

巧用鸡蛋和油，在和面的时候加入一个鸡蛋和油，可以让面团更加的松软，加入油可以让面团有更韧性和弹性，加入鸡蛋，让面团更加的松软，做好的大饼，口感会更加的外酥里软，大家可以试一下哦！

加水

水分越多的面团，做好的煎饼，它会更柔软，但是面团也不能是稀稀烂烂的程度，我们和面的时候水分不要全下，要慢慢的加入水分，慢慢把水分揉进去，让面团更软和一些，醒好的状态是正常的面团偏软即可！

水油和面

选择水和油一起和面，使面起酥起层自然不会硬。

用半烫面

选择半烫面的方法，因为烫面的面没有筋骨，会变得非常软，自然凉后不会变硬。

中小火

我们在烙饼的时候，最好单面烙，而且温度要保持中小火，稳定的状态，这样不要因为温度太高，让面团的水分快速蒸发，而使面团发硬，我们只要保持温度，尽量的少翻动，两面煎至金黄即可！