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蒸花卷没发起来怎么办

以下是为大家精心整理的"蒸花卷没发起来怎么办"相关知识及问题的最佳答案:

蒸花卷没发起来怎么办

①食用碱放入的太少

解决方案:揉面的过程中,碱要放均匀,花卷才膨胀起来,碱放多了虽然会发黄,但不至于不膨胀,只有食用碱放少了,才会出现不膨胀的现象。

②水温过低面发不起来

解决方案:揉好的面团及时的密封好,秋、冬季不盖厚厚的棉被,面团也不会醒发,花卷也就不会膨胀。

③醒面的时间太短

解决方案:揉好的花卷,封好醒面10分钟,这样蒸出来花卷才会膨胀起来,否则,醒发的时间太短,不会膨胀起来。

④上锅的时间点不对

解决方案:揉好的花卷,只有掌握好上锅的时间点,才可以让花卷膨胀起来。

⑤发面太软花卷收缩

解决方案:发的面太软,揉的花卷也软,蒸的花卷肯定膨胀不起来。


蒸花卷没发起来怎么办

①食用碱放入的太少

解决方案:揉面的过程中,碱要放均匀,花卷才膨胀起来,碱放多了虽然会发黄,但不至于不膨胀,只有食用碱放少了,才会出现不膨胀的现象。

②水温过低面发不起来

解决方案:揉好的面团及时的密封好,秋、冬季不盖厚厚的棉被,面团也不会醒发,花卷也就不会膨胀。

③醒面的时间太短

解决方案:揉好的花卷,封好醒面10分钟,这样蒸出来花卷才会膨胀起来,否则,醒发的时间太短,不会膨胀起来。

④上锅的时间点不对

解决方案:揉好的花卷,只有掌握好上锅的时间点,才可以让花卷膨胀起来。

⑤发面太软花卷收缩

解决方案:发的面太软,揉的花卷也软,蒸的花卷肯定膨胀不起来。