炸酱有几种方法

“炸肉酱”也分两种方法，有的地方喜欢干炸，把肉末炒好后加酱料把它炒香炒入味，不加水，但最好是用五花肉，而且最好把肥肉和瘦肉分开来炒，油量也不能太少，先炒出肥肉里的油脂再下瘦肉来炒，这样瘦肉就会油润有弹性，不会炒干炒硬，把水气炒干即可。而另一种方法，是加水熬制而成，可以用五花肉来熬，味道会更香，也可以用瘦肉来熬，炒没水分的肉末加入酱料炒香后加入适量的热水（也可以用水把酱料澥开，肉末炒干水分后直接倒入开始熬），小火慢熬，熬干水气即可。

炸酱有几种方法

“炸肉酱”也分两种方法，有的地方喜欢干炸，把肉末炒好后加酱料把它炒香炒入味，不加水，但最好是用五花肉，而且最好把肥肉和瘦肉分开来炒，油量也不能太少，先炒出肥肉里的油脂再下瘦肉来炒，这样瘦肉就会油润有弹性，不会炒干炒硬，把水气炒干即可。而另一种方法，是加水熬制而成，可以用五花肉来熬，味道会更香，也可以用瘦肉来熬，炒没水分的肉末加入酱料炒香后加入适量的热水（也可以用水把酱料澥开，肉末炒干水分后直接倒入开始熬），小火慢熬，熬干水气即可。