生鱼片有寄生虫吗

近年来，受日本饮食文化的强势影响，越来越多的人接触到生鱼片料理，很多人认为，日本生鱼片严格选用深海三文鱼鱼，不含有寄生虫，可以放心食用。

实际上，某些寄生虫卵能被高浓度的盐水杀死，但是寄生在海水鱼体表或者体内的寄生虫却也不少，目前已知的海水鱼寄生虫种类很多，如刺激隐核虫、粘孢子虫、海盘虫等等，几乎可以说，每一条海水鱼都被寄生虫感染，连三文鱼也不例外。

但是，由于对鱼肉新鲜口感的极度追求，日本并没有规定采用冷冻法处理鱼肉，作为代价，日本曾发生异尖线虫病16000多例，而同期世界其他地区的报告病例仅600多例。不得不说，这 “新鲜口味”的代价有点高。

生鱼片有寄生虫吗

近年来，受日本饮食文化的强势影响，越来越多的人接触到生鱼片料理，很多人认为，日本生鱼片严格选用深海三文鱼鱼，不含有寄生虫，可以放心食用。

实际上，某些寄生虫卵能被高浓度的盐水杀死，但是寄生在海水鱼体表或者体内的寄生虫却也不少，目前已知的海水鱼寄生虫种类很多，如刺激隐核虫、粘孢子虫、海盘虫等等，几乎可以说，每一条海水鱼都被寄生虫感染，连三文鱼也不例外。

但是，由于对鱼肉新鲜口感的极度追求，日本并没有规定采用冷冻法处理鱼肉，作为代价，日本曾发生异尖线虫病16000多例，而同期世界其他地区的报告病例仅600多例。不得不说，这 “新鲜口味”的代价有点高。