以下是为大家精心整理的"榨蔬菜汁的注意事项"相关知识及问题的最佳答案： 榨蔬菜汁的注意事项 1、仔细挑选，扔掉腐烂和不新鲜的蔬菜；2、认真冲洗，对块茎类蔬菜要清洗干净；3、不能带皮制汁的蔬菜，清洗干净以后用不锈钢器具薄薄地刮去外皮；4、方法得当保留营养素，把蔬菜在沸水中略微烫一下，把氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。但不要加热，加热后的蔬菜汁会使一些像VC等水溶性的维生素遭受破坏和流失。5、随制随饮，即使蔬菜汁在冰箱内存放时间很短，其营养也会受到影响。6、渣子也可食用，建议榨汁后的渣子可以一起食用，因为其中含有膳食纤维和一部分的不溶性营养素。 榨蔬菜汁的注意事项 1、仔细挑选，扔掉腐烂和不新鲜的蔬菜；2、认真冲洗，对块茎类蔬菜要清洗干净；3、不能带皮制汁的蔬菜，清洗干净以后用不锈钢器具薄薄地刮去外皮；4、方法得当保留营养素，把蔬菜在沸水中略微烫一下，把氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。但不要加热，加热后的蔬菜汁会使一些像VC等水溶性的维生素遭受破坏和流失。5、随制随饮，即使蔬菜汁在冰箱内存放时间很短，其营养也会受到影响。6、渣子也可食用，建议榨汁后的渣子可以一起食用，因为其中含有膳食纤维和一部分的不溶性营养素。
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