看360
北极贝怎么处理
每年12月-次年2月的冬季是北极贝的最佳食用季节，冬季的北极贝最为肥美，而且含糖量增加，吃起来会感觉明显的鲜甜。在国内料理店所食用的北极贝，大多数是被捕捞之后，为了保证鲜度，在捕捉45分种后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，最后全程冷链运输至国内，直接解冻即可食用了。因此红红的北极贝刺身严格说来并不是刺身，因为它是熟的!有人说自己不爱生食，却对北极贝刺身情有独钟，也就可以理解了。
美食当前，也要清洁乾净。
先放进冰箱保鲜层10-15分鐘，鲜活的北极贝会微微张开壳口，这样便于我们打开。
用水果刀沿着微张的缝隙小心地切进去，另一隻手张弛有度地握紧贝身。
切割完毕把贝壳打开，会流出一些水份，然后準备冲洗。
裡面的裙边和内臟藏有一定的泥沙和污垢。
水龙头，用中小水压揉细。
要把北极贝彻底洗净。
肉色呈青黑色则为新鲜，做成刺身或寿司还需要把肉身切边继续清洁。
北极贝怎么处理
每年12月-次年2月的冬季是北极贝的最佳食用季节，冬季的北极贝最为肥美，而且含糖量增加，吃起来会感觉明显的鲜甜。在国内料理店所食用的北极贝，大多数是被捕捞之后，为了保证鲜度，在捕捉45分种后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，最后全程冷链运输至国内，直接解冻即可食用了。因此红红的北极贝刺身严格说来并不是刺身，因为它是熟的!有人说自己不爱生食，却对北极贝刺身情有独钟，也就可以理解了。
美食当前，也要清洁乾净。
先放进冰箱保鲜层10-15分鐘，鲜活的北极贝会微微张开壳口，这样便于我们打开。
用水果刀沿着微张的缝隙小心地切进去，另一隻手张弛有度地握紧贝身。
切割完毕把贝壳打开，会流出一些水份，然后準备冲洗。
裡面的裙边和内臟藏有一定的泥沙和污垢。
水龙头，用中小水压揉细。
要把北极贝彻底洗净。
肉色呈青黑色则为新鲜，做成刺身或寿司还需要把肉身切边继续清洁。
北极贝怎么处理
活的北极贝，一般很难能买到，因为是冷水域的海产，长得像花蛤，又比花蛤大点，但是遇到活北极贝。
处理方法：
1.先用牙刷清洗外壳;
2.用刀削开吸附在壳内两边的壳肉;
3.用刀片切开贝肉一分为二;
4.中间黄色部分是北极贝内脏，可以吃但是会影响北极贝口感，建议用刀刮掉;
5.处理完后用清水洗净后，放在冰上或尽快食用。
北极贝怎么处理
活的北极贝，一般很难能买到，因为是冷水域的海产，长得像花蛤，又比花蛤大点，但是遇到活北极贝。
处理方法：
1.先用牙刷清洗外壳;
2.用刀削开吸附在壳内两边的壳肉;
3.用刀片切开贝肉一分为二;
4.中间黄色部分是北极贝内脏，可以吃但是会影响北极贝口感，建议用刀刮掉;
5.处理完后用清水洗净后，放在冰上或尽快食用。
北极贝怎么处理
活的北极贝，一般很难能买到，因为是冷水域的海产，长得像花蛤，又比花蛤大点，但是遇到活北极贝，其处理方法是先用牙刷清洗外壳，在用刀削开吸附在壳内两边的壳肉，取出北极贝肉，去内脏就可以了。之后就可以按照自己的爱好想怎么吃就怎么做，例如刷锅、蒜蓉蒸、西芹炒、白捞沾酱等方法食用。但是在市场上的北极贝都是冰冻好的，因此在购买后首先将北极贝自然解冻，不可用冷热水、微波炉解冻，不然会有损北极贝的原味。之后就可以使用北极贝做任何食物。其中最受欢迎的是北极贝刺身， 其制作方法：先准备好所有的工具及材料：刀一把、砧板一块、芥末、北极贝、酱油、还有凉开水;待北极贝解冻后，用来凉开水清洗北极贝上;将已完全解冻、清洗过的北极贝下端的肉切掉，不仅是为了清理起来快速、美观，而且也比较干净，但好像不切掉也是可以的; 开切时，要慢慢来，切两半，均匀点，摆好蘸酱就行了。
北极贝怎么处理
活的北极贝，一般很难能买到，因为是冷水域的海产，长得像花蛤，又比花蛤大点，但是遇到活北极贝，其处理方法是先用牙刷清洗外壳，在用刀削开吸附在壳内两边的壳肉，取出北极贝肉，去内脏就可以了。之后就可以按照自己的爱好想怎么吃就怎么做，例如刷锅、蒜蓉蒸、西芹炒、白捞沾酱等方法食用。但是在市场上的北极贝都是冰冻好的，因此在购买后首先将北极贝自然解冻，不可用冷热水、微波炉解冻，不然会有损北极贝的原味。之后就可以使用北极贝做任何食物。其中最受欢迎的是北极贝刺身， 其制作方法：先准备好所有的工具及材料：刀一把、砧板一块、芥末、北极贝、酱油、还有凉开水;待北极贝解冻后，用来凉开水清洗北极贝上;将已完全解冻、清洗过的北极贝下端的肉切掉，不仅是为了清理起来快速、美观，而且也比较干净，但好像不切掉也是可以的; 开切时，要慢慢来，切两半，均匀点，摆好蘸酱就行了。
北极贝怎么处理
1.把北极贝从冷冻室拿出来后放到冷藏室自然解冻，切不可用微波炉或热水解冻；
2.自然解冻后用刀片切开一分为二；
3.中间黄色部分是北极贝内脏，可以吃但是会影响北极贝口感，建议用刀刮掉；
4.处理完后用清水洗净后，放在冰上或尽快食用。
(：)
北极贝怎么处理
1.把北极贝从冷冻室拿出来后放到冷藏室自然解冻，切不可用微波炉或热水解冻；
2.自然解冻后用刀片切开一分为二；
3.中间黄色部分是北极贝内脏，可以吃但是会影响北极贝口感，建议用刀刮掉；
4.处理完后用清水洗净后，放在冰上或尽快食用。
(：)
