小编最爱蒜苔炒牛肉丝
吃过了吗?季节限定的「酸哪辉」。农历年前後,蒜苔悄悄地现身在菜摊上。低调不是它愿意的,实在是认得它、知道怎么吃它的人太少了
食材或调味料:
蒜苔200g、牛肉丝100g、蒜头或蒜苗10g、辣椒半根、地瓜粉或玉米粉或太白粉2小匙、盐巴少许
料理步骤:
Step 1:牛肉丝以腌料(酱油2小匙+米酒2小匙+白胡椒粉适量)腌上,约半小时。(天热时请改放冰箱冷藏)
Step 2:蒜头或蒜苗切末;辣椒切圈;蒜苔洗净后切段(花苞如果已经偏乾,则捨弃不用)。
Step 3:炒锅裡放1大匙油,小火加热。腌好的肉丝拌点太白粉抓匀,油温略略升高时即可投入,以筷子快速划散肉丝,使均匀受热,约七分熟取出备用。
Step 4:下蒜末(或蒜苗)爆香,转中大火,续下蒜苔段快炒,沿锅边下2~3大匙的高汤或清水炒开,最后下肉丝与辣椒丝,调味后即完成。
私房技巧:
蒜苔比起韭菜花要耐炒些,因此就算稍微耽误了起锅时间,吃起来还是十分清脆。
小编最爱蒜苔炒牛肉丝
吃过了吗?季节限定的「酸哪辉」。农历年前後,蒜苔悄悄地现身在菜摊上。低调不是它愿意的,实在是认得它、知道怎么吃它的人太少了
食材或调味料:
蒜苔200g、牛肉丝100g、蒜头或蒜苗10g、辣椒半根、地瓜粉或玉米粉或太白粉2小匙、盐巴少许
料理步骤:
Step 1:牛肉丝以腌料(酱油2小匙+米酒2小匙+白胡椒粉适量)腌上,约半小时。(天热时请改放冰箱冷藏)
Step 2:蒜头或蒜苗切末;辣椒切圈;蒜苔洗净后切段(花苞如果已经偏乾,则捨弃不用)。
Step 3:炒锅裡放1大匙油,小火加热。腌好的肉丝拌点太白粉抓匀,油温略略升高时即可投入,以筷子快速划散肉丝,使均匀受热,约七分熟取出备用。
Step 4:下蒜末(或蒜苗)爆香,转中大火,续下蒜苔段快炒,沿锅边下2~3大匙的高汤或清水炒开,最后下肉丝与辣椒丝,调味后即完成。
私房技巧:
蒜苔比起韭菜花要耐炒些,因此就算稍微耽误了起锅时间,吃起来还是十分清脆。
小编最爱蒜苔炒牛肉丝
吃过了吗?季节限定的「酸哪辉」。农历年前後,蒜苔悄悄地现身在菜摊上。低调不是它愿意的,实在是认得它、知道怎么吃它的人太少了
食材或调味料:
蒜苔200g、牛肉丝100g、蒜头或蒜苗10g、辣椒半根、地瓜粉或玉米粉或太白粉2小匙、盐巴少许
料理步骤:
Step 1:牛肉丝以腌料(酱油2小匙+米酒2小匙+白胡椒粉适量)腌上,约半小时。(天热时请改放冰箱冷藏)
Step 2:蒜头或蒜苗切末;辣椒切圈;蒜苔洗净后切段(花苞如果已经偏乾,则捨弃不用)。
Step 3:炒锅裡放1大匙油,小火加热。腌好的肉丝拌点太白粉抓匀,油温略略升高时即可投入,以筷子快速划散肉丝,使均匀受热,约七分熟取出备用。
Step 4:下蒜末(或蒜苗)爆香,转中大火,续下蒜苔段快炒,沿锅边下2~3大匙的高汤或清水炒开,最后下肉丝与辣椒丝,调味后即完成。
私房技巧:
蒜苔比起韭菜花要耐炒些,因此就算稍微耽误了起锅时间,吃起来还是十分清脆。
小编最爱蒜苔炒牛肉丝
吃过了吗?季节限定的「酸哪辉」。农历年前後,蒜苔悄悄地现身在菜摊上。低调不是它愿意的,实在是认得它、知道怎么吃它的人太少了
食材或调味料:
蒜苔200g、牛肉丝100g、蒜头或蒜苗10g、辣椒半根、地瓜粉或玉米粉或太白粉2小匙、盐巴少许
料理步骤:
Step 1:牛肉丝以腌料(酱油2小匙+米酒2小匙+白胡椒粉适量)腌上,约半小时。(天热时请改放冰箱冷藏)
Step 2:蒜头或蒜苗切末;辣椒切圈;蒜苔洗净后切段(花苞如果已经偏乾,则捨弃不用)。
Step 3:炒锅裡放1大匙油,小火加热。腌好的肉丝拌点太白粉抓匀,油温略略升高时即可投入,以筷子快速划散肉丝,使均匀受热,约七分熟取出备用。
Step 4:下蒜末(或蒜苗)爆香,转中大火,续下蒜苔段快炒,沿锅边下2~3大匙的高汤或清水炒开,最后下肉丝与辣椒丝,调味后即完成。
私房技巧:
蒜苔比起韭菜花要耐炒些,因此就算稍微耽误了起锅时间,吃起来还是十分清脆。