鸡头米为什么那么贵

首先你得知道，它是如何养成的。

鸡头米，学名芡实，是睡莲科芡属多年生浮水型水生草本植物，花期7-8月，果期8-9月。生长在池塘、湖沼中。苏州的车坊和甪直，是鸡头米的主要产区。

到了鸡头米成熟的季节，农民会把它从水里摘出来。最近天气炎热，他们会起很早，行一艘船，到水中去摘。

把鸡头米像石榴一样剥开，露出里头的颗粒。去掉上头薄薄的红色外衣，就剩下最后那层又厚又硬的外壳了。

说坚硬，其实也是相对而言的。鸡头米的加工，目前还没法全面机器化，是因为它的壳和里头的果实的硬度差距没有那么大，所以你得一边用力切开外壳，一边又得护着娇嫩的果实。这其中的工程是既费时又费力的一项工作，但是其有很高的药用价值以及营养功效，一般苏州人立秋过后都喜欢吃鸡头米，尤其是对于老人小孩都可以食用。

鸡头米为什么那么贵

首先你得知道，它是如何养成的。

鸡头米，学名芡实，是睡莲科芡属多年生浮水型水生草本植物，花期7-8月，果期8-9月。生长在池塘、湖沼中。苏州的车坊和甪直，是鸡头米的主要产区。

到了鸡头米成熟的季节，农民会把它从水里摘出来。最近天气炎热，他们会起很早，行一艘船，到水中去摘。

把鸡头米像石榴一样剥开，露出里头的颗粒。去掉上头薄薄的红色外衣，就剩下最后那层又厚又硬的外壳了。

说坚硬，其实也是相对而言的。鸡头米的加工，目前还没法全面机器化，是因为它的壳和里头的果实的硬度差距没有那么大，所以你得一边用力切开外壳，一边又得护着娇嫩的果实。这其中的工程是既费时又费力的一项工作，但是其有很高的药用价值以及营养功效，一般苏州人立秋过后都喜欢吃鸡头米，尤其是对于老人小孩都可以食用。