如何辨别无花果干黄曲霉毒素超标

辨别无花果干黄曲霉毒素超标与否，黄曲霉毒素是由霉菌产生的真菌毒素，不仅有毒，而且被认为可致癌。诸如干果、坚果、香料和谷物等多种产品，如果储存不当，可导致产生高含量的黄曲霉毒素。食品法典委员会现规定，每公斤无花果干中黄曲霉毒素的最大安全限量为10微克，同时还对检抽方法作出详细说明。

如何辨别无花果干黄曲霉毒素超标

辨别无花果干黄曲霉毒素超标与否，黄曲霉毒素是由霉菌产生的真菌毒素，不仅有毒，而且被认为可致癌。诸如干果、坚果、香料和谷物等多种产品，如果储存不当，可导致产生高含量的黄曲霉毒素。食品法典委员会现规定，每公斤无花果干中黄曲霉毒素的最大安全限量为10微克，同时还对检抽方法作出详细说明。