太阳饼制程大公开

中筋与低筋面粉加糖调和后，利用机器打好面团，再加入猪油、奶油调制成油皮和油酥。

以油皮包油酥，比例为1：1。

擀皮，将包好油酥的油皮压平，折3折后再成长条形，最后卷成6层。

将饼皮卷压平、包入麦芽膏后，面团对折再对折，成圆形后置于烤箱烤熟即可。 

太阳饼制程大公开

中筋与低筋面粉加糖调和后，利用机器打好面团，再加入猪油、奶油调制成油皮和油酥。

以油皮包油酥，比例为1：1。

擀皮，将包好油酥的油皮压平，折3折后再成长条形，最后卷成6层。

将饼皮卷压平、包入麦芽膏后，面团对折再对折，成圆形后置于烤箱烤熟即可。