自炸薯条料理步骤：

1.选择适合的马铃薯，削皮后切条状，可以先用清水稍微清洗，去除多余的淀粉。

2.准备一锅水，放入马铃薯条后，倒入八分满的水和1～2匙的白醋及盐巴，开大火煮至滚，捞起一根薯条确认已经软化(但不要煮到散开) ，即可关火。薯条沥干，平铺在厨房纸巾上，稍微静置5～10分钟。

3.起油锅，开大火加热，放入一根竹筷测试油温，若筷子周遭冒出许多泡泡即可放入薯条。用筷子或捞勺稍微搅拌避免黏锅，直到马铃薯转变成半透明状即可捞起，静置于网架上沥油、冷却。

4.油锅转大火直到开始冒烟，即可放入薯条，以高油温快速油炸20～30秒，直到外部呈金币黄色即可捞起，稍微沥油后平铺于厨房纸巾上吸油，再洒上盐巴或胡椒就能享用!

如果没有马上要吃，可以先铺到烤盘中，放入80～90度的烤箱中保持热度及脆度。

利用烤箱低温加热，就能让薯条保持热腾腾啰～

自炸薯条料理步骤：

1.选择适合的马铃薯，削皮后切条状，可以先用清水稍微清洗，去除多余的淀粉。

2.准备一锅水，放入马铃薯条后，倒入八分满的水和1～2匙的白醋及盐巴，开大火煮至滚，捞起一根薯条确认已经软化(但不要煮到散开) ，即可关火。薯条沥干，平铺在厨房纸巾上，稍微静置5～10分钟。

3.起油锅，开大火加热，放入一根竹筷测试油温，若筷子周遭冒出许多泡泡即可放入薯条。用筷子或捞勺稍微搅拌避免黏锅，直到马铃薯转变成半透明状即可捞起，静置于网架上沥油、冷却。

4.油锅转大火直到开始冒烟，即可放入薯条，以高油温快速油炸20～30秒，直到外部呈金币黄色即可捞起，稍微沥油后平铺于厨房纸巾上吸油，再洒上盐巴或胡椒就能享用!

如果没有马上要吃，可以先铺到烤盘中，放入80～90度的烤箱中保持热度及脆度。

利用烤箱低温加热，就能让薯条保持热腾腾啰～