酱黄瓜的做法

1.2根黄瓜洗干净切成如图的小条状(便于吸味);

2.撒2汤匙盐拌匀静放3小时以上，目的为了黄瓜隔出水分;

3.用厨房用纸或者纱布吸干水分(这里的吸干水分不是轻擦，是要拧干黄瓜里的水分(可参考图片)，为了便于后面吸取酱汁;

4.蒜、姜、香叶、桂皮、八角、花椒、红椒或干辣椒适量，酱油6汤匙、红糖2汤匙(或2块)、白酒1汤匙，放在锅里烧开后晾凉加入黄瓜里拌匀，放入密封罐。

提示：一般放冰箱24小时后就可开始食用。

酱黄瓜的做法

1.2根黄瓜洗干净切成如图的小条状(便于吸味);

2.撒2汤匙盐拌匀静放3小时以上，目的为了黄瓜隔出水分;

3.用厨房用纸或者纱布吸干水分(这里的吸干水分不是轻擦，是要拧干黄瓜里的水分(可参考图片)，为了便于后面吸取酱汁;

4.蒜、姜、香叶、桂皮、八角、花椒、红椒或干辣椒适量，酱油6汤匙、红糖2汤匙(或2块)、白酒1汤匙，放在锅里烧开后晾凉加入黄瓜里拌匀，放入密封罐。

提示：一般放冰箱24小时后就可开始食用。

酱黄瓜的做法

炎炎夏日里吃饭没胃口，就想吃点酸酸甜甜的食物，今天小编就来告诉你们做点儿爽脆开胃的酱黄瓜，感兴趣的一起往下看看吧。

食材：

嫩黄瓜4根；生抽酱油或者普通黄豆酱油250g；白糖40g；蒜半头；姜一小块；花椒一小把；小米辣和干辣椒各一小把；香叶3片；八角一颗

做法：

1、黄瓜切条撒上盐，上面放上重物（我放的是装满水的珐琅锅），压2个小时到黄瓜出水，然后把黄瓜冲一冲水防止太咸，用手挤出水分，摊开晾晒半天

2、锅里倒入生抽和糖，把生抽煮开，煮到糖融化后倒出稍微晾凉

3、姜切成片，蒜拍扁，锅里倒入平时炒菜那么多的油，把姜蒜、香叶、花椒、辣椒、八角、花椒全部放到锅里，小火炒出香味后晾凉

4、把香料和油、煮好的生抽倒入黄瓜条里，最后再倒入两瓶盖高度白酒，然后拌匀装到密封罐里，放入冰箱冷藏室，第二天就可以吃啦

注意：

1. 泡制的过程中可用干净的筷子将黄瓜翻动几次，让其均匀入味。筷子一定要干净，以免带入生水容易坏掉。

2. 泡制约12小时入味后把黄瓜捞出，放入冰箱冷藏保存，放在酱油汁中泡太久会很咸；

3. 将黄瓜用冷开水洗去表面的盐分，如果不怕咸，此步骤可省略。切记要用冷开水，不可用生水。

综上就是酱黄瓜的步骤，学会了的朋友可以动手做一下。

酱黄瓜的做法

炎炎夏日里吃饭没胃口，就想吃点酸酸甜甜的食物，今天小编就来告诉你们做点儿爽脆开胃的酱黄瓜，感兴趣的一起往下看看吧。

食材：

嫩黄瓜4根；生抽酱油或者普通黄豆酱油250g；白糖40g；蒜半头；姜一小块；花椒一小把；小米辣和干辣椒各一小把；香叶3片；八角一颗

做法：

1、黄瓜切条撒上盐，上面放上重物（我放的是装满水的珐琅锅），压2个小时到黄瓜出水，然后把黄瓜冲一冲水防止太咸，用手挤出水分，摊开晾晒半天

2、锅里倒入生抽和糖，把生抽煮开，煮到糖融化后倒出稍微晾凉

3、姜切成片，蒜拍扁，锅里倒入平时炒菜那么多的油，把姜蒜、香叶、花椒、辣椒、八角、花椒全部放到锅里，小火炒出香味后晾凉

4、把香料和油、煮好的生抽倒入黄瓜条里，最后再倒入两瓶盖高度白酒，然后拌匀装到密封罐里，放入冰箱冷藏室，第二天就可以吃啦

注意：

1. 泡制的过程中可用干净的筷子将黄瓜翻动几次，让其均匀入味。筷子一定要干净，以免带入生水容易坏掉。

2. 泡制约12小时入味后把黄瓜捞出，放入冰箱冷藏保存，放在酱油汁中泡太久会很咸；

3. 将黄瓜用冷开水洗去表面的盐分，如果不怕咸，此步骤可省略。切记要用冷开水，不可用生水。

综上就是酱黄瓜的步骤，学会了的朋友可以动手做一下。

酱黄瓜的做法

鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。

将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

酱黄瓜的做法

鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。

将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。