大白菜鱼板汤

料理技巧：炖煮

难易度：★★

料理时间：30分钟

分量：2∼3人份

食材：

娃娃菜叶10片、鱼板150克、蒜末1小匙、珠葱1根、汤酱油1大匙、鱼露1小匙、肉汤3杯、盐巴1/3小匙、胡椒1/3小匙、

肉汤材料：昆布3片(4X5公分)、鲱鱼10条、萝卜50克、大葱1/3根、青阳辣椒2个、水4杯

做法：

1.鱼板用滚水烫过后以冷水冲洗，再切成方便食用的大小。

2.娃娃菜洗干净后切成方便食用的大小。

3.肉汤材料加汤酱油、鱼露调味后煮开。

4.肉汤沸腾后，先把鱼板加进去再滚一下。

5.接着加入白菜与蒜末，再度滚起来后加入切碎的珠葱。

6.然后关火，加盐巴和胡椒调味就完成了。

TIPS：没有肉汤的话，用酿造酱油、调味酱油、市售汤酱油就能简单调出美味汤头。

简易食谱：

可省略食材：鲱鱼

可替换食材：鱼露→蚝油、酿造酱油；鲱鱼→鯷鱼、青花鱼

大白菜鱼板汤

料理技巧：炖煮

难易度：★★

料理时间：30分钟

分量：2∼3人份

食材：

娃娃菜叶10片、鱼板150克、蒜末1小匙、珠葱1根、汤酱油1大匙、鱼露1小匙、肉汤3杯、盐巴1/3小匙、胡椒1/3小匙、

肉汤材料：昆布3片(4X5公分)、鲱鱼10条、萝卜50克、大葱1/3根、青阳辣椒2个、水4杯

做法：

1.鱼板用滚水烫过后以冷水冲洗，再切成方便食用的大小。

2.娃娃菜洗干净后切成方便食用的大小。

3.肉汤材料加汤酱油、鱼露调味后煮开。

4.肉汤沸腾后，先把鱼板加进去再滚一下。

5.接着加入白菜与蒜末，再度滚起来后加入切碎的珠葱。

6.然后关火，加盐巴和胡椒调味就完成了。

TIPS：没有肉汤的话，用酿造酱油、调味酱油、市售汤酱油就能简单调出美味汤头。

简易食谱：

可省略食材：鲱鱼

可替换食材：鱼露→蚝油、酿造酱油；鲱鱼→鯷鱼、青花鱼