自制香浓幼滑黑芝麻糊

自制黑芝麻糊需要用到的材料有：黑芝麻，糯米，冰糖或红糖。其中，糯米要提前用水浸泡1-2小时;糯米和黑芝麻的比例约为1:2。先把黑芝麻在无油无水的锅里小火慢慢焙熟。当锅里开始发出像放烟花那种噼里啪啦的声音并且越来越密集后再炒一会儿就可以了，能闻到芝麻香，就关火，千万不要炒过火了啊!接着把炒好的黑芝麻和泡好的糯米(沥干水)放进料理机，加水打成糊状。水量是黑芝麻和糯米总量的2.5倍。

我用的料理机，打不了多细，将就看吧~取一把漏勺，放在准备熬芝麻糊的锅子上，打好的糊分多次倒入漏勺里，用勺子反复按压，过滤出渣。刚开始倒进漏勺的糊会流不动，不往锅里漏芝麻水，可以用勺子贴着漏勺底部用刮的方式，开始流芝麻水后，再用勺背轻轻按压。你想多过滤几次也行，反正我只过了一遍，我懒...过滤出来的渣是比较干燥的，这里开始，有两种选择：一种选择是把滤出的渣再加第一次水量的一半，进料理机打第二遍，再继续过滤;第二种选择是不打第二遍，渣也暂时先放到一边(用处稍后会讲)，滤出的芝麻水直接开火煮。怎么选择，亲们自行斟酌。

过滤好的芝麻水，加冰糖或红糖(按个人口味酌情添加)，开最小火慢熬，边熬边用勺子贴着锅底搅动，待芝麻水越来越浓稠，并且时不时冒一个大泡出来，就可以关火了。注：我用的不锈钢勺子，底很薄，所以必须开最小火，否则容易糊底;如果锅子比较厚实，可以开中火，顶多是中火哈!煮好后倒出就可以享用了，家里有核桃可以放点进去，我只有红枣，也假模假式放一颗~因为不放的话，太黑啦，跟墨水一样...

只过了一遍料理机，不细腻，但是非常香浓幼滑，很浓稠的，自家做的用料足嘛，香得不要不要的，比买的好吃太多了。这张图就有点儿...本想展示这碗黑芝麻糊是有多么的浓稠，谁知道拍出来是酱婶儿的...嘤嘤嘤~但不要怀疑它的味道，真的!过滤出来的渣，可以做成黑芝麻馒头或面包，或加白糖搅拌在一起做汤圆馅儿，当然，你也可以不过滤，直接熬好了喝，只是口感就不那么好了。我的选择是：第一次过一遍料理机的糊过滤后熬成黑芝麻糊，渣加第一遍一半的水，过料理机，不再过滤，直接熬好后放凉冻成黑芝麻棒冰，因为家里自制的棒冰正好吃没了。总之，不管你怎么选择，不要浪费就好。好啦，喜欢的亲，试试吧，真的不错!!

自制香浓幼滑黑芝麻糊

自制黑芝麻糊需要用到的材料有：黑芝麻，糯米，冰糖或红糖。其中，糯米要提前用水浸泡1-2小时;糯米和黑芝麻的比例约为1:2。先把黑芝麻在无油无水的锅里小火慢慢焙熟。当锅里开始发出像放烟花那种噼里啪啦的声音并且越来越密集后再炒一会儿就可以了，能闻到芝麻香，就关火，千万不要炒过火了啊!接着把炒好的黑芝麻和泡好的糯米(沥干水)放进料理机，加水打成糊状。水量是黑芝麻和糯米总量的2.5倍。

我用的料理机，打不了多细，将就看吧~取一把漏勺，放在准备熬芝麻糊的锅子上，打好的糊分多次倒入漏勺里，用勺子反复按压，过滤出渣。刚开始倒进漏勺的糊会流不动，不往锅里漏芝麻水，可以用勺子贴着漏勺底部用刮的方式，开始流芝麻水后，再用勺背轻轻按压。你想多过滤几次也行，反正我只过了一遍，我懒...过滤出来的渣是比较干燥的，这里开始，有两种选择：一种选择是把滤出的渣再加第一次水量的一半，进料理机打第二遍，再继续过滤;第二种选择是不打第二遍，渣也暂时先放到一边(用处稍后会讲)，滤出的芝麻水直接开火煮。怎么选择，亲们自行斟酌。

过滤好的芝麻水，加冰糖或红糖(按个人口味酌情添加)，开最小火慢熬，边熬边用勺子贴着锅底搅动，待芝麻水越来越浓稠，并且时不时冒一个大泡出来，就可以关火了。注：我用的不锈钢勺子，底很薄，所以必须开最小火，否则容易糊底;如果锅子比较厚实，可以开中火，顶多是中火哈!煮好后倒出就可以享用了，家里有核桃可以放点进去，我只有红枣，也假模假式放一颗~因为不放的话，太黑啦，跟墨水一样...

只过了一遍料理机，不细腻，但是非常香浓幼滑，很浓稠的，自家做的用料足嘛，香得不要不要的，比买的好吃太多了。这张图就有点儿...本想展示这碗黑芝麻糊是有多么的浓稠，谁知道拍出来是酱婶儿的...嘤嘤嘤~但不要怀疑它的味道，真的!过滤出来的渣，可以做成黑芝麻馒头或面包，或加白糖搅拌在一起做汤圆馅儿，当然，你也可以不过滤，直接熬好了喝，只是口感就不那么好了。我的选择是：第一次过一遍料理机的糊过滤后熬成黑芝麻糊，渣加第一遍一半的水，过料理机，不再过滤，直接熬好后放凉冻成黑芝麻棒冰，因为家里自制的棒冰正好吃没了。总之，不管你怎么选择，不要浪费就好。好啦，喜欢的亲，试试吧，真的不错!!