米肠子和面肺子

米肠子就是大米拌上调味料灌入羊肠，面肺子就是将洗完面筋的面水灌入反复清洗过的羊肺中，蒸熟而成。由此看来，这两种吃食不仅可视作小吃，也能充当主食。将普通的大米和面粉，与羊杂、羊汤和谐地组合一起，成为一种特别的吃食，体现了维吾尔民族的饮食文化。同时也可想见，这是在食材匮乏的条件下，人们创造出的一种以少胜多的食法，以期将有限的食料，组合和变幻成更多的美食。

米肠子和面肺子

米肠子就是大米拌上调味料灌入羊肠，面肺子就是将洗完面筋的面水灌入反复清洗过的羊肺中，蒸熟而成。由此看来，这两种吃食不仅可视作小吃，也能充当主食。将普通的大米和面粉，与羊杂、羊汤和谐地组合一起，成为一种特别的吃食，体现了维吾尔民族的饮食文化。同时也可想见，这是在食材匮乏的条件下，人们创造出的一种以少胜多的食法，以期将有限的食料，组合和变幻成更多的美食。