咸肉可以用火腿替代吗

火腿酱肉烟熏肉统统不可以

腌笃鲜不能放火腿，其味霸道，抢掉腌笃鲜邻家少女般的清甜。咸肉不能用酱肉、烟熏肉等任何其他上过色熏过味的腌肉替代，影响原味原色，好比一场谋杀。咸肉，老家自腌者可，东阳出缸肉亦可。出缸肉由带肋排的五花肉抹粗盐，置于大瓮避光腌10天，再洗净表面盐层晒10天制作而成。阳光充足、空气干燥的冬日不可多得，所以炼成红彤彤的出缸肉至少1个月。这种不正经咸肉，既保留了鲜猪肉的肉质，又延续了传统咸肉的香，低盐健康。

咸肉可以用火腿替代吗

火腿酱肉烟熏肉统统不可以

腌笃鲜不能放火腿，其味霸道，抢掉腌笃鲜邻家少女般的清甜。咸肉不能用酱肉、烟熏肉等任何其他上过色熏过味的腌肉替代，影响原味原色，好比一场谋杀。咸肉，老家自腌者可，东阳出缸肉亦可。出缸肉由带肋排的五花肉抹粗盐，置于大瓮避光腌10天，再洗净表面盐层晒10天制作而成。阳光充足、空气干燥的冬日不可多得，所以炼成红彤彤的出缸肉至少1个月。这种不正经咸肉，既保留了鲜猪肉的肉质，又延续了传统咸肉的香，低盐健康。