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意式通心粉烹饪技巧

亦称通心面,在国外已是极普通的面制品之一,我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多,一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好.... 通心粉
以下是为大家精心整理的"意式通心粉烹饪技巧"相关知识及问题的最佳答案:

意式通心粉烹饪技巧

1、煮意大利通心粉和煮中国的饺子一样,水一定要多,所以用来煮面的锅子也要大一点的。

2、一般煮200g(约两人份)的意大利通心粉需要用2.5公升(10杯)的水才足够。

3、煮意大利通心粉的时候,首先把水放入锅中,用中大火烧开。

4、加入盐,份量是水份的1%,所以,如果是2.5公升的水,就需要放25g(约5茶匙)的盐。 (煮意大利通心粉时加入盐能够快速紧缩通心粉的表面,这样就不容易煮过头,失去嚼劲。 而且面条也会附上咸味,能够与之后的酱汁协调。)

5、待盐完全溶解后,把意大利通心粉放入锅中。 如果煮的是长型的意大利通心粉,就要以放射状在锅中散开。

6、通心粉全部往下沉时,要从锅底搅拌以免通心粉沾黏在一起。记得不用盖锅盖。

7、煮到时间差不多了,就要测试意大利通心粉的软硬程度。 从锅中取出一条通心粉,用手指捏断,如果断面的中间部分可以看见白色的芯,就表示通心粉煮好了。

8、断定通心粉煮好,就要马上出锅。把通心粉倒入预先准备好的滤网中。

9、如果是煮凉的意大利通心粉,把已经过滤的意大利通心粉马上倒入预先准备好的冰水中。 待通心粉降温后,用滤网过滤。


意式通心粉烹饪技巧

1、煮意大利通心粉和煮中国的饺子一样,水一定要多,所以用来煮面的锅子也要大一点的。

2、一般煮200g(约两人份)的意大利通心粉需要用2.5公升(10杯)的水才足够。

3、煮意大利通心粉的时候,首先把水放入锅中,用中大火烧开。

4、加入盐,份量是水份的1%,所以,如果是2.5公升的水,就需要放25g(约5茶匙)的盐。 (煮意大利通心粉时加入盐能够快速紧缩通心粉的表面,这样就不容易煮过头,失去嚼劲。 而且面条也会附上咸味,能够与之后的酱汁协调。)

5、待盐完全溶解后,把意大利通心粉放入锅中。 如果煮的是长型的意大利通心粉,就要以放射状在锅中散开。

6、通心粉全部往下沉时,要从锅底搅拌以免通心粉沾黏在一起。记得不用盖锅盖。

7、煮到时间差不多了,就要测试意大利通心粉的软硬程度。 从锅中取出一条通心粉,用手指捏断,如果断面的中间部分可以看见白色的芯,就表示通心粉煮好了。

8、断定通心粉煮好,就要马上出锅。把通心粉倒入预先准备好的滤网中。

9、如果是煮凉的意大利通心粉,把已经过滤的意大利通心粉马上倒入预先准备好的冰水中。 待通心粉降温后,用滤网过滤。


意式通心粉烹饪技巧

1、煮意大利通心粉用黄油、淡奶油来炒制,可使其吸收两者的香味,吃时味道更佳。

2、培根带有一定的咸味,应一边试味一边下调料。

3、应用加盐的沸水来煮通心粉,煮8分钟左右。

4、选用进口的通心粉,将煮好的通心粉倒下锅后,还要续煮至入味才可。


意式通心粉烹饪技巧

1、煮意大利通心粉用黄油、淡奶油来炒制,可使其吸收两者的香味,吃时味道更佳。

2、培根带有一定的咸味,应一边试味一边下调料。

3、应用加盐的沸水来煮通心粉,煮8分钟左右。

4、选用进口的通心粉,将煮好的通心粉倒下锅后,还要续煮至入味才可。