狗头枣选购技巧

1.观，观看狗头枣的外观。包括颜色、光泽、折皱、虫眼等。好狗头枣是成熟后晾干的，颜色是紫红色;而劣质狗头枣一般是把不成熟的狗头枣经过加温捂或闷，让枣变红，这样的红要么略带褐色，要么比紫红色浅。狗头枣的折皱分两种，新鲜成熟的狗头枣折皱少(含水量高)，陈年的狗头枣折皱多(但不成熟的晾干了同样折皱多，需要综合判断。)虫蛀过的狗头枣，会在表皮上、根蒂处发现小小的蛀眼。

2.揑，用手揑一下。成色好的大狗头枣比较瓷实，说明肉厚，反之则皮多肉少。经水泡过的，揑起来感觉松软。烘干的虽然有硬度，但没有弹性。

3.掂，掂一下狗头枣份量，成熟的比较重，反之较轻。当然，这还要和含水量结合起来综合考量。

4.尝，掰开狗头枣，果肉颜色均匀一致，不黑、不褐、不蛀，无异味，放在嘴里尝尝，甜度适中，不苦、不涩。(有的品种甜中略带酸是正常的。)

狗头枣选购技巧

1.观，观看狗头枣的外观。包括颜色、光泽、折皱、虫眼等。好狗头枣是成熟后晾干的，颜色是紫红色;而劣质狗头枣一般是把不成熟的狗头枣经过加温捂或闷，让枣变红，这样的红要么略带褐色，要么比紫红色浅。狗头枣的折皱分两种，新鲜成熟的狗头枣折皱少(含水量高)，陈年的狗头枣折皱多(但不成熟的晾干了同样折皱多，需要综合判断。)虫蛀过的狗头枣，会在表皮上、根蒂处发现小小的蛀眼。

2.揑，用手揑一下。成色好的大狗头枣比较瓷实，说明肉厚，反之则皮多肉少。经水泡过的，揑起来感觉松软。烘干的虽然有硬度，但没有弹性。

3.掂，掂一下狗头枣份量，成熟的比较重，反之较轻。当然，这还要和含水量结合起来综合考量。

4.尝，掰开狗头枣，果肉颜色均匀一致，不黑、不褐、不蛀，无异味，放在嘴里尝尝，甜度适中，不苦、不涩。(有的品种甜中略带酸是正常的。)