银耳汤用冷水还是热水

熬银耳汤应该冷水下锅，这样出胶效果会更好。如果直接用开水下锅，高温可能会锁住银耳中的胶质，导致银耳不容易出胶。如果是干银耳，在熬制之前，需要用温水泡发一下，大约半个小时，就可以让银耳充分吸收水分。

银耳汤用冷水还是热水

熬银耳汤应该冷水下锅，这样出胶效果会更好。如果直接用开水下锅，高温可能会锁住银耳中的胶质，导致银耳不容易出胶。如果是干银耳，在熬制之前，需要用温水泡发一下，大约半个小时，就可以让银耳充分吸收水分。