看360
口水鸡的家常做法
口水鸡属于川菜，集麻辣鲜香嫩爽于一身。做为年夜饭餐桌上的一道凉菜，是不是特别的下酒呢？
具体如下：1、
三黄鸡一只，去掉鸡尖，把鸡摘洗干净。将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、八角一个加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。
2、
把冰块泡在水中， 将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干。
3、
接下来准备调料。另起锅，冷锅放油油没过花生米，中小火炸至花生米表皮微泛黄捞出晾凉备用。
4、
辣椒面和熟芝麻放入碗中。
5、
锅中加适量油，放入葱段、姜片桂皮、香叶，小火加热至香。
6、
然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中。
7、
把蒜拍碎，将蒜蓉、味极鲜酱油、醋、糖、盐放入碗中拌匀。
8、
黄瓜切片铺入盘中，冰水浸泡好的三黄鸡斩块码放在黄瓜片上。
9、
把拌匀的调味汁浇在上面，可放入冰箱冷藏后再食用。
口水鸡的家常做法
口水鸡属于川菜，集麻辣鲜香嫩爽于一身。做为年夜饭餐桌上的一道凉菜，是不是特别的下酒呢？
具体如下：1、
三黄鸡一只，去掉鸡尖，把鸡摘洗干净。将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、八角一个加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。
2、
把冰块泡在水中， 将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干。
3、
接下来准备调料。另起锅，冷锅放油油没过花生米，中小火炸至花生米表皮微泛黄捞出晾凉备用。
4、
辣椒面和熟芝麻放入碗中。
5、
锅中加适量油，放入葱段、姜片桂皮、香叶，小火加热至香。
6、
然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中。
7、
把蒜拍碎，将蒜蓉、味极鲜酱油、醋、糖、盐放入碗中拌匀。
8、
黄瓜切片铺入盘中，冰水浸泡好的三黄鸡斩块码放在黄瓜片上。
9、
把拌匀的调味汁浇在上面，可放入冰箱冷藏后再食用。
