哪些蔬菜可以冷冻？

我先回答题主的主要问题吧——几乎可以说涉及到全品类的果蔬都可以冷冻，就学郭德纲不押韵的先报一道菜名：

其实大家最关心的核心问题是三个：

速冻果蔬真的营养价值真不流失？

真对我们人体健康真无害，有证据？

速冻果蔬如何个吃法，更营养健康？

这篇文章算一篇来龙去脉的介绍速冻果蔬前世今生的科普文章了吧，其他地方可能真难看到。

估计大家有很多怀疑存心头，我干脆就整一篇长文给大家来梳理，让大家干脆一次通透个够吧。

我先整一个现代速冻果蔬生产工艺流程给大家，再来慢慢分析到底这个速冻果蔬能否真的满足大家的好奇心和疑惑。

毕竟随着历史的积累和科学技术的迭代发展，加上舆论的误导，我们都不知道到底该相信谁了？

你说速冻果蔬营养价值真跟完全跟新鲜果蔬能比吗？

这个我没有实验，没有进行新鲜果蔬和速冻果蔬营养成分的对比分析，也就真不知道。

我也只能说非常接近而已，不会是100%的还原度，7-9成吧。

如果能100%的还原度，那么至少死而复活，细胞出现呼吸现象，人体也能通过速冻冷冻技术实现永生。

所以，结论是没有完全，但很接近营养成分的保留，最低限度的保留营养成分不流失，是现在和未来速冻果蔬行业一直需要解决和给予我们明确答案的。

如下：

果蔬原料 ——预冷——预处理（清洗、杀菌） ——去皮切分—— 保脆处理—— 烫漂和护色（预热、涯烫、冷却）——沥水——包装—— 速冻——包装入库—— 贮藏—— 解冻。

这套工艺和技术的发展，国内可走了几十年，并不断完善边边角角的技术指标和参数，以求最大化的保留营养价值不流失。

1928年美国最先推出继保鲜食品、常温食品后的第三类速冻食品。

1973年，我国速冻食品才在北、上、青岛等地引进日本设备和技术生产速度食品，也仅仅只限制于水产类，到1988年，我国才真正开始在果蔬速冻制品上进行研究。

1991年开始到2000年很长一段时间速冻果蔬都用于出口创汇，比如内地很多城市，比如四川等地，也才开始进入这个速冻果蔬行业。

毕竟嘛，与其大面积的水果蔬菜烂地里，或者贱卖，这加起来光四川省，当年的果蔬浪费可达到里以万吨计算。所以，果蔬速冻起来，延迟受出售时间（1-3年），也是一门好生意，好市场，具有巨大的市场经济价值。

从常温，到冷藏保鲜到速冻食品，三个发展过程也就是在食品生产研发中不断减少对人体有害的人工添加化学药剂、食品添加剂，和防腐剂的依赖程度。

比如数月不腐烂的面包，想都不要想，靠防腐剂来解决常温存储问题；

比如保鲜期越来越短的低温冷藏牛奶制品，就进一步采用了巴氏杀菌技术等，只是减少了防腐剂的用量和替代而已；

比如速冻果蔬，就是进一步真正的0添加防腐剂添加的逐步升级进化版了，高度还原果蔬摘下来的最佳营养成分。

但事与愿违，总还是有很多地方存在营养成分流失的地方。

* 果蔬加工单位耗电量大——解决方式：预脱水处理和大数据研究

* 果蔬处理效率低——解决方式：增加单次速冻设备冻结量和速冻技术升级；

* 果蔬储存和运输成本高——解决方式：减少冻品体积和完善基础冷链设施；

* 果蔬加工劳动力成本高——解决方式：全程机械化和真正智能化作业；

我们都知道，水果蔬菜，把它进行解构下，无法就是有「糖类、蛋白质、脂类物质、色素，维生素类，其他矿物质、水，胶体等」等构成。

而水分机会占据了果蔬的绝大部分。而果蔬植物中的水分又有「稳定结合水，游离水和弱结合水」三种水分构成。

比如就拿胡萝卜举个例子，100克的胡萝卜中水分占比90%，其中4-5成的水分是稳定结构，1-2成是游离结构，2-4成是弱结合水。

相信随着以后的量子计算机的问世，可能每一根萝卜中的三种水分含量精确度能达到小数点后几位。

那为什么要预脱水处理呢？

我们对冷冻过程中果蔬发生的化学变化还是有几十年的研究和经验积累了。

毕竟含水高的果蔬，在速冻过程中会出现解冻膨胀，从而导致植物组织和细胞壁的损失。

比如水解冻后，冰的体积一般会有8.7%的体积膨胀（草莓的解冻膨胀率只有3%），所以也就必须先进行预脱水处理，保证结晶后的果蔬细胞壁和组织不破损。

那其他果蔬几个方面会有什么变化呢？

「糖类物质」，比如淀粉组织，倒是冷冻条件下，不会有什么变化，

「蛋白质」冷冻变性也只要集中在动物性食品中，植物蛋白速冻变现没多大影响，我只能表示对这一点质疑吧，毕竟我查阅了相关论文，没有科研数据支撑，倒是水产肉制品的蛋白质有比较大的变性影响，倒是只能通过更高科技的速冻技术和生产设备工艺来解决这个问题了。

至少这一条就涉及到分子化学和生物学基础研究和大数据研究了，国内科研经费貌似不很足，未来可能00后有兴趣的可以从生物学和化学角度进行重新充分研究。

「脂类物质」由于很多果蔬的脂类含量很低，漂烫也是将其残存的脂酶、脂肪氧合酶和少数脂类物质剔除，防止产生异味的物质。

比如我们做泡椒凤抓或者泡菜的时候，切记占油水也是防止细致滋生，产生腐坏。

「色素」冷冻过程中植物色素也基本没有变化，比如在常温下也很不稳定的花色素类，冻结情况下倒是能比较好的保持下来，比如草莓、葡萄等包括果汁，冷冻存储下，也依旧色泽鲜艳如新，至少这条就比其他需要增加人工合成色素的奶制品和零食要健康不少。

「维生素类」脂溶性维生素主要还是由于氧化而损失，比如加热的漂烫和解冻过程中，是水溶性维生素损失的主要原因。

而维生素a,b,c等倒是变化很小，长期冷冻还是会有稍微的减少的，没有任何数据支撑如下的观点，到底少多少不得而知。

「矿物质」除高温漂烫过程中有部分损失外，冷冻也变化比较小。

「胶体」，最容易导致速冻果蔬解冻后软塌塌的外观，口感软没嚼劲，肉质豆腐渣一样的物理变化，因为速冻最容易导致这种植物胶体在结晶过程中遭到破坏，或者浓缩导致胶质状态极不稳定。

而这一般很多技术成熟的生产企业倒是部分解决了这个问题，但如果真能解决这个问题的个人或科研单位，会让这个速冻果蔬行业发生质的飞跃吧。

毕竟速冻果蔬经过了-18℃ 的存贮时间，如果进行常温解冻或热水解冻，解冻后的果蔬组织已经破损了，也容易招惹微生物，还容易收到空气的氧化。

所以一般的正常方式就是快速解冻，最好的方式就是稍微解冻即立马下锅烹饪。

毕竟高温烹饪过程也是解冻过程，常温解冻也能缓慢解冻，但肉质会过软，其中的果胶解冻会流失营养价值。

速冻水果倒是可以慢慢解冻，也是将其放到比较高的温度下，在低温解冻下转化为半解冻过程即刻使用。千万别等完全解冻，果胶变成汁液流失，口感会变差，失去水果固有的风味和口感，营养价值也会流失。

其实现在也出现了解冻炉，也就是微波炉的升级版，能快速的解冻速冻果蔬、肉制品，而能更好的保证冻结前的高品位。

相比传统的「空气自然解冻、解冻板解冻、流水解冻、微波炉解冻」等，但是这些解冻手段都各有弊端，果蔬果胶变汁水流失，容易滋生细菌，特别是肉制品容易外熟内生等，严重影响到食材本身的品质。

其实市场上也有相关果蔬和速冻肉制品解冻机了，大多商用为主。

蔬菜在速冻前，会要经过烫漂处理，虽然时间短，1-5分钟，但是是用90-100度水温进行烫漂的，然后放入10度的水温下冷却，水果可能不耐高温，特别是草莓等，会很难保持新鲜度，一般多用2%的维生素C溶液进行喷洒抗氧化处理。

又比如加糖增添，缓解解冻后的酸度，防氧化缓解冻结膨胀，比如加盐水处理，抗苹果变色等，加钙盐防止冻结软化，基本上还是能通过一些技术手段保持速冻果蔬的色、香、味、型的。

但代价也还是会损失部分营养价值，大多中小企业也并未有完全的食品作业标准和规范，倒是国家层面的预制菜产业联盟，会是速冻果蔬行业的一次比较好的规范方向。

其实真正决定速冻果蔬最高营养价值存留和保持的技术或者说规范吧，还是在如下两点：

1）从田地采摘的预冷全程冷链过程是否达到，目前也只有中大型果蔬企业才具备这样的操作规范

2）解冻技术的研究和普及，国内这一块还只有极少数几个企业在研发实现。

比如欧美、日本等发达国家，他们的速冻果蔬制品就有更高的研究和标准。

速冻果蔬的三大核心工艺是「预冷、热烫和速冻」，而我国很多速冻果蔬小厂并没有实现预冷这个作业，也就是原料收购的品质差，也没有行业标准规范。

新鲜的果蔬，是有生命的，仍像我们人体一样还在继续保持旺盛的呼吸过程。

田间采摘后，随着果蔬自身温度下降，还会释放大量的田间热，由于果蔬释放的呼吸热和田间热，果蔬会温度极速上升，加速果蔬的成熟衰老，自身的新鲜度和品质会明显下降。

而我国也在1991年才成功生产研发出第一台真空预冷机器，才真正让我国速冻果蔬预冷技术与国际化接轨。

其实从预冷、热烫和速冻三个过程来看，速冻果蔬均有不同程度的营养价值流失的，只是随着技术的进步和工艺的完善，速冻果蔬的营养价值保留也越来越高了。

目前行业还是缺乏基础研究和科研研究不充分的问题，特别是果蔬速冻工艺的研究在速冻果蔬产品的处理过程中，其营养物质的变化不可避免，其中主要包括纤维素的损失、色泽味道的变化以及蛋白质的变性等，这严重影响了速冻果蔬的食用价值，甚至影响到其长远的发展趋势，因此，需要对速冻果蔬的速冻工艺进行有效的研究，避免其营养价值的流失是非常有价值和意义的。

毕竟比起繁琐的加工和清洗食材准备阶段，速冻果蔬性价比便宜，能搭配出不同的美食菜肴，也是可以尝试的。

比如我就爱速冻买玉米豌豆粒，炒蛋炒饭吃，或者用于烘培。

一些水果慌的季节，还是可以买一些速冻水果的，做奶昔、自制奶茶，关键便宜，没添加药。

当然营养价值会比新鲜水果真有一些损失，7-9成还是有的，这是无可厚非的，家用普及就可能还有一段比较长的时间吧。

。

以上，我的回答。

预制菜行业的速冻果蔬还很多基础性的问题，更复杂的水产、肉制品等预制的路还非常长，淀粉类的面点类预制菜还是主流。

核心关键是得解「决纤维素的损失、色泽味道的变化以及蛋白质的变性」等问题，也就是营养价值的复刻问题。毕竟这严重影响了速冻果蔬的食用价值和行业发展，也影响到水产、肉制品的预制化进程。

以后再来补充更新吧。

@美食

哪些蔬菜可以冷冻？

我先回答题主的主要问题吧——几乎可以说涉及到全品类的果蔬都可以冷冻，就学郭德纲不押韵的先报一道菜名：

其实大家最关心的核心问题是三个：

速冻果蔬真的营养价值真不流失？

真对我们人体健康真无害，有证据？

速冻果蔬如何个吃法，更营养健康？

这篇文章算一篇来龙去脉的介绍速冻果蔬前世今生的科普文章了吧，其他地方可能真难看到。

估计大家有很多怀疑存心头，我干脆就整一篇长文给大家来梳理，让大家干脆一次通透个够吧。

我先整一个现代速冻果蔬生产工艺流程给大家，再来慢慢分析到底这个速冻果蔬能否真的满足大家的好奇心和疑惑。

毕竟随着历史的积累和科学技术的迭代发展，加上舆论的误导，我们都不知道到底该相信谁了？

你说速冻果蔬营养价值真跟完全跟新鲜果蔬能比吗？

这个我没有实验，没有进行新鲜果蔬和速冻果蔬营养成分的对比分析，也就真不知道。

我也只能说非常接近而已，不会是100%的还原度，7-9成吧。

如果能100%的还原度，那么至少死而复活，细胞出现呼吸现象，人体也能通过速冻冷冻技术实现永生。

所以，结论是没有完全，但很接近营养成分的保留，最低限度的保留营养成分不流失，是现在和未来速冻果蔬行业一直需要解决和给予我们明确答案的。

如下：

果蔬原料 ——预冷——预处理（清洗、杀菌） ——去皮切分—— 保脆处理—— 烫漂和护色（预热、涯烫、冷却）——沥水——包装—— 速冻——包装入库—— 贮藏—— 解冻。

这套工艺和技术的发展，国内可走了几十年，并不断完善边边角角的技术指标和参数，以求最大化的保留营养价值不流失。

1928年美国最先推出继保鲜食品、常温食品后的第三类速冻食品。

1973年，我国速冻食品才在北、上、青岛等地引进日本设备和技术生产速度食品，也仅仅只限制于水产类，到1988年，我国才真正开始在果蔬速冻制品上进行研究。

1991年开始到2000年很长一段时间速冻果蔬都用于出口创汇，比如内地很多城市，比如四川等地，也才开始进入这个速冻果蔬行业。

毕竟嘛，与其大面积的水果蔬菜烂地里，或者贱卖，这加起来光四川省，当年的果蔬浪费可达到里以万吨计算。所以，果蔬速冻起来，延迟受出售时间（1-3年），也是一门好生意，好市场，具有巨大的市场经济价值。

从常温，到冷藏保鲜到速冻食品，三个发展过程也就是在食品生产研发中不断减少对人体有害的人工添加化学药剂、食品添加剂，和防腐剂的依赖程度。

比如数月不腐烂的面包，想都不要想，靠防腐剂来解决常温存储问题；

比如保鲜期越来越短的低温冷藏牛奶制品，就进一步采用了巴氏杀菌技术等，只是减少了防腐剂的用量和替代而已；

比如速冻果蔬，就是进一步真正的0添加防腐剂添加的逐步升级进化版了，高度还原果蔬摘下来的最佳营养成分。

但事与愿违，总还是有很多地方存在营养成分流失的地方。

* 果蔬加工单位耗电量大——解决方式：预脱水处理和大数据研究

* 果蔬处理效率低——解决方式：增加单次速冻设备冻结量和速冻技术升级；

* 果蔬储存和运输成本高——解决方式：减少冻品体积和完善基础冷链设施；

* 果蔬加工劳动力成本高——解决方式：全程机械化和真正智能化作业；

我们都知道，水果蔬菜，把它进行解构下，无法就是有「糖类、蛋白质、脂类物质、色素，维生素类，其他矿物质、水，胶体等」等构成。

而水分机会占据了果蔬的绝大部分。而果蔬植物中的水分又有「稳定结合水，游离水和弱结合水」三种水分构成。

比如就拿胡萝卜举个例子，100克的胡萝卜中水分占比90%，其中4-5成的水分是稳定结构，1-2成是游离结构，2-4成是弱结合水。

相信随着以后的量子计算机的问世，可能每一根萝卜中的三种水分含量精确度能达到小数点后几位。

那为什么要预脱水处理呢？

我们对冷冻过程中果蔬发生的化学变化还是有几十年的研究和经验积累了。

毕竟含水高的果蔬，在速冻过程中会出现解冻膨胀，从而导致植物组织和细胞壁的损失。

比如水解冻后，冰的体积一般会有8.7%的体积膨胀（草莓的解冻膨胀率只有3%），所以也就必须先进行预脱水处理，保证结晶后的果蔬细胞壁和组织不破损。

那其他果蔬几个方面会有什么变化呢？

「糖类物质」，比如淀粉组织，倒是冷冻条件下，不会有什么变化，

「蛋白质」冷冻变性也只要集中在动物性食品中，植物蛋白速冻变现没多大影响，我只能表示对这一点质疑吧，毕竟我查阅了相关论文，没有科研数据支撑，倒是水产肉制品的蛋白质有比较大的变性影响，倒是只能通过更高科技的速冻技术和生产设备工艺来解决这个问题了。

至少这一条就涉及到分子化学和生物学基础研究和大数据研究了，国内科研经费貌似不很足，未来可能00后有兴趣的可以从生物学和化学角度进行重新充分研究。

「脂类物质」由于很多果蔬的脂类含量很低，漂烫也是将其残存的脂酶、脂肪氧合酶和少数脂类物质剔除，防止产生异味的物质。

比如我们做泡椒凤抓或者泡菜的时候，切记占油水也是防止细致滋生，产生腐坏。

「色素」冷冻过程中植物色素也基本没有变化，比如在常温下也很不稳定的花色素类，冻结情况下倒是能比较好的保持下来，比如草莓、葡萄等包括果汁，冷冻存储下，也依旧色泽鲜艳如新，至少这条就比其他需要增加人工合成色素的奶制品和零食要健康不少。

「维生素类」脂溶性维生素主要还是由于氧化而损失，比如加热的漂烫和解冻过程中，是水溶性维生素损失的主要原因。

而维生素a,b,c等倒是变化很小，长期冷冻还是会有稍微的减少的，没有任何数据支撑如下的观点，到底少多少不得而知。

「矿物质」除高温漂烫过程中有部分损失外，冷冻也变化比较小。

「胶体」，最容易导致速冻果蔬解冻后软塌塌的外观，口感软没嚼劲，肉质豆腐渣一样的物理变化，因为速冻最容易导致这种植物胶体在结晶过程中遭到破坏，或者浓缩导致胶质状态极不稳定。

而这一般很多技术成熟的生产企业倒是部分解决了这个问题，但如果真能解决这个问题的个人或科研单位，会让这个速冻果蔬行业发生质的飞跃吧。

毕竟速冻果蔬经过了-18℃ 的存贮时间，如果进行常温解冻或热水解冻，解冻后的果蔬组织已经破损了，也容易招惹微生物，还容易收到空气的氧化。

所以一般的正常方式就是快速解冻，最好的方式就是稍微解冻即立马下锅烹饪。

毕竟高温烹饪过程也是解冻过程，常温解冻也能缓慢解冻，但肉质会过软，其中的果胶解冻会流失营养价值。

速冻水果倒是可以慢慢解冻，也是将其放到比较高的温度下，在低温解冻下转化为半解冻过程即刻使用。千万别等完全解冻，果胶变成汁液流失，口感会变差，失去水果固有的风味和口感，营养价值也会流失。

其实现在也出现了解冻炉，也就是微波炉的升级版，能快速的解冻速冻果蔬、肉制品，而能更好的保证冻结前的高品位。

相比传统的「空气自然解冻、解冻板解冻、流水解冻、微波炉解冻」等，但是这些解冻手段都各有弊端，果蔬果胶变汁水流失，容易滋生细菌，特别是肉制品容易外熟内生等，严重影响到食材本身的品质。

其实市场上也有相关果蔬和速冻肉制品解冻机了，大多商用为主。

蔬菜在速冻前，会要经过烫漂处理，虽然时间短，1-5分钟，但是是用90-100度水温进行烫漂的，然后放入10度的水温下冷却，水果可能不耐高温，特别是草莓等，会很难保持新鲜度，一般多用2%的维生素C溶液进行喷洒抗氧化处理。

又比如加糖增添，缓解解冻后的酸度，防氧化缓解冻结膨胀，比如加盐水处理，抗苹果变色等，加钙盐防止冻结软化，基本上还是能通过一些技术手段保持速冻果蔬的色、香、味、型的。

但代价也还是会损失部分营养价值，大多中小企业也并未有完全的食品作业标准和规范，倒是国家层面的预制菜产业联盟，会是速冻果蔬行业的一次比较好的规范方向。

其实真正决定速冻果蔬最高营养价值存留和保持的技术或者说规范吧，还是在如下两点：

1）从田地采摘的预冷全程冷链过程是否达到，目前也只有中大型果蔬企业才具备这样的操作规范

2）解冻技术的研究和普及，国内这一块还只有极少数几个企业在研发实现。

比如欧美、日本等发达国家，他们的速冻果蔬制品就有更高的研究和标准。

速冻果蔬的三大核心工艺是「预冷、热烫和速冻」，而我国很多速冻果蔬小厂并没有实现预冷这个作业，也就是原料收购的品质差，也没有行业标准规范。

新鲜的果蔬，是有生命的，仍像我们人体一样还在继续保持旺盛的呼吸过程。

田间采摘后，随着果蔬自身温度下降，还会释放大量的田间热，由于果蔬释放的呼吸热和田间热，果蔬会温度极速上升，加速果蔬的成熟衰老，自身的新鲜度和品质会明显下降。

而我国也在1991年才成功生产研发出第一台真空预冷机器，才真正让我国速冻果蔬预冷技术与国际化接轨。

其实从预冷、热烫和速冻三个过程来看，速冻果蔬均有不同程度的营养价值流失的，只是随着技术的进步和工艺的完善，速冻果蔬的营养价值保留也越来越高了。

目前行业还是缺乏基础研究和科研研究不充分的问题，特别是果蔬速冻工艺的研究在速冻果蔬产品的处理过程中，其营养物质的变化不可避免，其中主要包括纤维素的损失、色泽味道的变化以及蛋白质的变性等，这严重影响了速冻果蔬的食用价值，甚至影响到其长远的发展趋势，因此，需要对速冻果蔬的速冻工艺进行有效的研究，避免其营养价值的流失是非常有价值和意义的。

毕竟比起繁琐的加工和清洗食材准备阶段，速冻果蔬性价比便宜，能搭配出不同的美食菜肴，也是可以尝试的。

比如我就爱速冻买玉米豌豆粒，炒蛋炒饭吃，或者用于烘培。

一些水果慌的季节，还是可以买一些速冻水果的，做奶昔、自制奶茶，关键便宜，没添加药。

当然营养价值会比新鲜水果真有一些损失，7-9成还是有的，这是无可厚非的，家用普及就可能还有一段比较长的时间吧。

。

以上，我的回答。

预制菜行业的速冻果蔬还很多基础性的问题，更复杂的水产、肉制品等预制的路还非常长，淀粉类的面点类预制菜还是主流。

核心关键是得解「决纤维素的损失、色泽味道的变化以及蛋白质的变性」等问题，也就是营养价值的复刻问题。毕竟这严重影响了速冻果蔬的食用价值和行业发展，也影响到水产、肉制品的预制化进程。

以后再来补充更新吧。

@美食

哪些蔬菜可以冷冻？

有人会觉得冷冻蔬菜的营养成分很低，其实恰好相反，有些可能会比新鲜蔬菜的营养成分还高。

蔬菜采摘之后还会进行呼吸作用，消耗蔬菜的营养，而且蔬菜进入市场之前，还有一段时间的运输，更是不可避免的会造成营养的流失。

而冷冻蔬菜一般会选用当季的新鲜蔬菜进行加工，经过漂烫加热之后雷克急速冷冻，保存在零下18℃的条件下，在这个温度下，蔬菜的呼吸作用基本上停滞了，细菌等文生物也无法繁殖，反而更有利于保护营养。

冷冻的蔬菜也特别适合独居或者是合租住宿的朋友，或者是厨房新手小白，自己烧饭没时间也很不方便，这时候冷冻的蔬菜包就非常有必要了。

还有家离菜市场比较远的朋友，买菜不太方便，购买蔬菜包也是很不错的选择。

蔬菜包独立包装，储存取用都很方便，稍微炒一炒就可以做出一道美食，超级实用。

推荐一些我自己也经常买的蔬菜包~

有没有朋友很喜欢吃这种青豆玉米粒胡萝卜放在一起的，他家的蔬菜包很新鲜，包装也很好，我一般解冻之后直接炒一炒就吃，甜丝丝的很好吃！有时候都当小零食吃了~

2.整箱晗旭丰玉米粒10kg

如果有不爱吃青豆的朋友也可以买他家的玉米粒包，送过来还有冰袋超新鲜，物流速度超快，玉米粒都很个大饱满，很甜。

可以试试玉米粒虾仁，超级好吃。

3.蚂蚁力量新鲜急冻荠菜

这个使用的是黑科技冷冻技术，急速冷冻三十分钟内就完成，很好的保留了荠菜的口感和营养。

可以炒着吃，还可以用来包饺子，新鲜好吃又方便！

4.蚂蚁力量新鲜急冻西兰花

非常新鲜，炒着吃味道很不错，储存也方便，推荐购买~

5.冷速冻蚕豆粒新鲜20斤

这家的承诺是如果有损坏包赔，可以放心买！我买到现在还没有过损坏的，运输超快还新鲜，试试蚕豆炒鸡蛋，鸡蛋的香气混合蚕豆香气超好吃！

这些都是我买过和别的朋友推荐给我的蔬菜包，想要方便新鲜的蔬菜的朋友可以买回去试试！

哪些蔬菜可以冷冻？

有人会觉得冷冻蔬菜的营养成分很低，其实恰好相反，有些可能会比新鲜蔬菜的营养成分还高。

蔬菜采摘之后还会进行呼吸作用，消耗蔬菜的营养，而且蔬菜进入市场之前，还有一段时间的运输，更是不可避免的会造成营养的流失。

而冷冻蔬菜一般会选用当季的新鲜蔬菜进行加工，经过漂烫加热之后雷克急速冷冻，保存在零下18℃的条件下，在这个温度下，蔬菜的呼吸作用基本上停滞了，细菌等文生物也无法繁殖，反而更有利于保护营养。

冷冻的蔬菜也特别适合独居或者是合租住宿的朋友，或者是厨房新手小白，自己烧饭没时间也很不方便，这时候冷冻的蔬菜包就非常有必要了。

还有家离菜市场比较远的朋友，买菜不太方便，购买蔬菜包也是很不错的选择。

蔬菜包独立包装，储存取用都很方便，稍微炒一炒就可以做出一道美食，超级实用。

推荐一些我自己也经常买的蔬菜包~

有没有朋友很喜欢吃这种青豆玉米粒胡萝卜放在一起的，他家的蔬菜包很新鲜，包装也很好，我一般解冻之后直接炒一炒就吃，甜丝丝的很好吃！有时候都当小零食吃了~

2.整箱晗旭丰玉米粒10kg

如果有不爱吃青豆的朋友也可以买他家的玉米粒包，送过来还有冰袋超新鲜，物流速度超快，玉米粒都很个大饱满，很甜。

可以试试玉米粒虾仁，超级好吃。

3.蚂蚁力量新鲜急冻荠菜

这个使用的是黑科技冷冻技术，急速冷冻三十分钟内就完成，很好的保留了荠菜的口感和营养。

可以炒着吃，还可以用来包饺子，新鲜好吃又方便！

4.蚂蚁力量新鲜急冻西兰花

非常新鲜，炒着吃味道很不错，储存也方便，推荐购买~

5.冷速冻蚕豆粒新鲜20斤

这家的承诺是如果有损坏包赔，可以放心买！我买到现在还没有过损坏的，运输超快还新鲜，试试蚕豆炒鸡蛋，鸡蛋的香气混合蚕豆香气超好吃！

这些都是我买过和别的朋友推荐给我的蔬菜包，想要方便新鲜的蔬菜的朋友可以买回去试试！

哪些蔬菜可以冷冻？

可以冷冻的蔬菜有：西蓝花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。新鲜蔬菜肯定比冷冻蔬菜更营养。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。

相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。

随着超低温急冻、超声波速冻等技术的应用，冷冻食品的品质不断提升。正因如此，冷冻果蔬在欧美国家也越来越流行

哪些蔬菜可以冷冻？

可以冷冻的蔬菜有：西蓝花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。新鲜蔬菜肯定比冷冻蔬菜更营养。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。

相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。

随着超低温急冻、超声波速冻等技术的应用，冷冻食品的品质不断提升。正因如此，冷冻果蔬在欧美国家也越来越流行

哪些蔬菜可以冷冻？

冷冻还是保鲜只是一种储存方式，不同的冷库方式储存量及时间不同，所以那种蔬菜可以冷冻这个提问......很多蔬菜都是可以冷冻的，也是可以保鲜的，主要看处理方式。

哪些蔬菜可以冷冻？

冷冻还是保鲜只是一种储存方式，不同的冷库方式储存量及时间不同，所以那种蔬菜可以冷冻这个提问......很多蔬菜都是可以冷冻的，也是可以保鲜的，主要看处理方式。

哪些蔬菜可以冷冻？

还没尝试过冷冻的蔬菜，建议最好吃新鲜的，真的好奇的话，可以试下菠菜、豌豆，但是后果需要亲测，反正我没试过

哪些蔬菜可以冷冻？

还没尝试过冷冻的蔬菜，建议最好吃新鲜的，真的好奇的话，可以试下菠菜、豌豆，但是后果需要亲测，反正我没试过