干柠檬和鲜柠檬有哪些不同

1、维生素含量不同：干柠檬的水份很少，因为氧化的原因，丧失了很多维生素C，而鲜柠檬则保留了大量的维生素C很大程度上减少了维生素C的氧化。 

2、味道不同：由于干柠檬的水份大部分被蒸发了，很多微量元素也随着水份的流失而散发掉了，味道或多或少产生了变化，而鲜柠檬则不同，既含有大量微量元素，也很好保留了柠檬本身的味道。 

3、营养价值不一样：干柠檬本身的维生素和柠檬酸含量，都比鲜柠檬要少一些，所以干柠檬的口感以及营养价值，相对于鲜柠檬来说也会差一些。