更新于 2023-03-09 23:39   

准备:面粉500g，水适量，酵母 1 把准备好的面粉倒入盆中，缓慢往盆中倒入温水（水温在30~35°C最适宜），顺一个方向搅拌。 2把酵母粉用温水化开，倒进正在和面的盆里。水不够的话可以适当往盆里加入温水。 3将面团揉到不黏手，放在盆里用塑料袋或者盖子盖上，放到温热的地方让面团发酵一个小时左右。（看...

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更新于 2023-03-10 08:41   

一般面粉要多放点，面粉和荞麦粉的比例大概是2:1。想吃松软细腻一点的，可以多放点面粉，想吃有嚼劲一点的，可以多放点荞麦粉，主要看个人口味。 刚开始次尝试粗粮面馒头，建议粗粮面和面粉的比例为1:3，也就是一份荞麦面加三份面粉，给口感和肠胃一个慢慢适应的过程，然后再把荞麦面和面粉的比例调整为1:2。如果...

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更新于 2023-03-28 16:13   

面粉比酵母是100：0.5。一般制作馒头的时候，放入酵母的话，其与面粉比例在100:0.5左右，可以根据自己的需求适当做调整。酵母主要是起到发酵的作用，酵母的量是影响到发面的时间的，当酵母的用量多的时候，其发面的时间相对来说就短一些，而酵母的量少的时候，其发面的时间就长一些，但是都是可以发面的。在制...

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