更新于 2022-09-14 12:09   

日本餐具中的"鱼盘"通常是“长方形”的。即使是个别椭圆型的也是非常长的椭圆型。而且盘子也没有“中餐的鱼盘”那样深。原因是，日本人习惯吃“烤鱼”或“生鱼片”，所以日餐的鱼料理通常是没有“汤水”的，不像中餐中鱼习惯于“红烧”所以有很多汤汁，如果盘子“浅”了，汤水容易洒出来。日本餐具中的"鱼盘"的材料有陶...

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更新于 2023-04-25 21:12   

　　清蒸鱼好吃的秘诀：做清蒸鱼首先要保证鱼的鲜活，有条件的同学最好现杀现蒸，买回来先放家鱼缸里养着，现吃现杀就可以了。清蒸鱼的改刀，清蒸鱼改刀非常重要，鱼肉薄厚均匀容易成熟，不会造成有的地方肉老了，有的地方还夹生。给鱼去腥，好多人吃不了鱼腥味，在清蒸之前可以用料酒、葱姜、胡椒，把鱼身涂抹一遍，还有就...

阅读(14) 答案(1) 标签： 清蒸鱼 / 鱼腥味 / 鱼盘 / 姜片 /

更新于 2023-04-26 06:24   

　　黄花鱼是石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。其生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。它曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，南至南海雷州半岛以东。做法多种，如：清蒸黄花鱼，就是江苏省传统的特色名菜。其口感鲜嫩味美。下面就为大家介绍几种黄花鱼的做法...

阅读(49) 答案(1) 标签： 黄花鱼 / 姜片 / 蒸鱼 / 豉油 / 鱼盘 / 中火 /