更新于 2023-02-11 16:43   

把腊肉放入锅中，放水淹没腊肉，直接开火煮半小时。一定要等五分钟切哦，小心烫手。厚度自己掌控，攒点辣椒面，别有一番风味。只要经过科学烹调和正确的食用是能够降低腊肉中的危害。科学检测表明，肥肉用温火炖煮半小时左右，饱和脂肪会下降30%-50%；每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，...

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更新于 2023-02-11 16:43   

1、猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。2、熏料上若加桔皮少许，腊肉香味更加浓郁。3、 需准备松柏木屑54克、干果壳54克作熏料用。4、必须要符合气候条件。老人常说冬至后即可做腊肉。（其实只要是温度到达0-8度左右即可做）湖南腊肉的详情做法湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料，腌渍，...

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更新于 2023-02-11 17:03   

选购湖南安化腊肉最好选用肥瘦适当的产品。在质量上主要把握。“干”、“爽”、“香”三要素。“干”：用指甲掐瘦肉，内外干湿一致。“爽”：颜色自然，遍体呈棕黄烟熏色，肥肉和瘦肉组织紧密，没有因急火烘裂的痕迹。“香”：散发腊肉固有的菌香。另外，还要当心“廉价”陷阱，正常情况下，一斤成品腊肉需要1.65斤鲜肉...

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更新于 2023-05-09 06:40   

1、猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。2、熏料上若加桔皮少许，腊肉香味更加浓郁。腊味是湖南特产，凡家禽野畜及水产等均可腌制，选料认真；制作精细，品种多样，具有色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常的独特风味，每年冬初季节就开始熏制，要吃到春节之后。烟熏的腊味菜，能杀虫防腐，只要保管得法，一年...

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更新于 2023-05-09 06:40   

1、湖南腊肉湖南腊肉主要是烟熏出来的，前面的一些步骤跟四川腊肉的区别不是很大，主要就是在最后一步，湖南腊肉主要是通过烟熏出来，特别是湘西这个地方的腊肉，因为这个地方位于山区，几乎都变，而且经常下雨，要想通过其他的方式要腊肉变干的话是不太可能的，就只能选择通过烟熏的方式。而且一些制作比较讲究的人家，我...

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